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说起胡萝卜，相信大多数人都熟悉，它是一种蔬菜，因为口感甘甜，再加上营养丰富，所以一直受大家喜爱。
而且因为胡萝卜颜色比较好看，很多菜都会用它来搭配色泽，像是胡萝卜青豆炒火腿粒之类的，甚至一些饭店也比较热衷用它雕花，作为菜肴的装饰。
不过在我国，一直有一句话说“天下万物，相生相克”。这句话虽然比较笼统，但是放在美食方面也一样受用，就比如说，将两种有毒的食材放在一起，这两种食材也许就会变成大补之物；
同样，将两种对人体有益的食材都放到一起，也许就会发生不好的反应，成为危害人体健康的东西。
就像胡萝卜，有些食材跟胡萝卜放一起可以取长补短，为人体带来更大的好处，而有些食材跟胡萝卜放在一起就会起到反作用，甚至产生毒素。
下面就来说一说跟胡萝卜相冲的一些食物，为了家人健康，不妨花几分钟往下看看。
【胡萝卜配白萝卜】：营养流失，相互抵消。
很多人以为胡萝卜和白萝卜都是萝卜，两种食材放一起食用会更好，其实这是错误的想法。
其实很多人都知道，白萝卜有一定的解药性，在吃完一些药之后，如果再吃白萝卜，很容易就把药物的效果解除，从而对应的疾病没法治疗。
这和胡萝卜一样，跟白萝卜一起吃只会消耗掉胡萝卜的营养，而胡萝卜里面的一些成分也会消耗掉白萝卜的营养。
【胡萝卜配水果】：破坏维C，降低营养。
胡萝卜本身就有着比较高的营养价值，如果吃完马上就吃一些富含维生素C的水果，
那两者在身体里会互相争斗，降低自身营养成分，破坏维生素C。
【胡萝卜配酒】：增加肝脏负担，容易引起肝脏中毒。
胡萝卜消化代谢和酒精的分解代谢都是需要肝脏的，两者一起食用会很大程度的增加肝脏的负担，
而且胡萝卜和酒精遇到还会产生一种毒素，特别容易就引起肝脏中毒。
除了以上三种食物，胡萝卜还和很多食物相冲，就比如说醋、辣椒、红枣、茄子、山药等等，这些食物都是不适合跟胡萝卜一起吃的，为了家人健康，应该多加注意，可千万别马虎。
胡萝卜还有什么样的功效呢？
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的
维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
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