腌辣椒
食材：青椒、食盐、小米椒、大蒜、生姜、花椒、生抽、香醋、白糖、蚝油
做法
1、准备好的青椒首先将其清洗干净，清洗干净之后把辣椒放在干燥的地方晾干水分（水分一定要晾干一点）。等辣椒水分都晾干以后，我们要用剪刀把辣椒蒂给剪下来，然后把辣椒放在案板之上，从辣椒尾部开始对其划十字花刀（对于刀功不好的朋友，也可以直接将其切成长块状。）把辣椒全部切好以后，将其放入到锅中，再加入食盐，食盐的量大概比平时炒菜的多两倍就可以了。
2、然后用手抓一抓，让辣椒和食盐充分混合均匀，抓均匀以后，让其腌制一个小时。接下来我们开始调制料汁，准备适量的小米椒，将其斜刀切成片状，再准备一头大蒜，清洗干净以后将其切成蒜片，最后再准备一小块生姜，将其先切片，再改刀切成姜丝，全部切好之后，装入碗中备用。热锅倒油，油热以后，往锅中放入一小把花椒，再把小米椒和姜蒜片也加进锅中一同进行翻炒，并用小火煸炒出香味。
3、炒香之后，往锅中加入一小碗生抽，大概250克左右，再加入半碗香醋，130克左右，最后再加入一勺白糖、一小勺蚝油，用小火将料汁慢慢煮开，等煮开以后，关火将其放凉备用。此时我们的辣椒也腌制的差不多了，用手把辣椒中的水分给挤干（水分要尽量挤得干一些），并把辣椒装入到一个大一点的碗中或者是放入保鲜盒、密封罐里，最后把我们刚刚放凉的料汁倒入到辣椒中，用筷子压一压，让辣椒都泡在汤汁里。
4、像这样把辣椒泡着，放到第二天就可以吃了。我们还可以在其表面盖上一层保鲜膜，将其放在冰箱中密封保存，就算是放上半个月也没有问题哦。做好的辣椒，在吃饭的时候来上一盘，酸辣爽口又开胃下饭，还可以用它就着馒头吃，搭配稀饭，或者是配米饭都是非常不错的，做法简单又好吃，你学会了吗？赶快买上一些辣椒来试试吧。
小贴士
1、辣椒泡的时间越长就越入味，所以我们可以让其多泡上几天，这样做出来的辣椒会更好吃哦。
2、清洗干净以后的辣椒，我们要将其水分完全的晾干。
剁椒拌黄瓜
做法
1、蒜头切末，黄瓜拍碎
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉
4、将爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可
烧饼夹烤肉
食材：牛肉200克，中筋面粉适量，酵母少量，花椒粉少量，胡椒粉少量，大葱1根，食用盐一小勺，生抽少量，白芝麻适量，白糖少量，香油1勺，香菜2根，蜂蜜少量，温水适量，玉米淀粉适量
做法：
1、准备一个大碗，把面粉倒进去，另外加入少量酵母，一点一点加入温水，搅拌一会儿，然后用手揉出一个面团，面团的表面要光滑一些。揉好后，用保鲜膜把面团密封起来，放在一边等待醒发。
2、牛肉放在清水里浸泡一会儿洗干净。洗干净的牛肉放在案板上，用刀仔细地切分成若干薄片，放进一个碗里，再依次加入玉米淀粉、生抽、老抽、香油、胡椒粉、白糖，抓着牛肉不断旋转搅拌，直至牛肉充分入味。大葱洗净，切成若干葱段加入碗里，继续搅拌。拌好以后放在一旁腌制。
3、大约半个小时面团就能醒发。醒发后用擀面杖将面团擀得薄一些，在面团表面均匀地刷一些花椒粉、食用油，刷好了就把面皮卷起来，切成同样大小的四段。取其中一段把两头拧紧、立起来擀成圆形，然后刷些蜂蜜水来调味，最后撒上芝麻。
4、准备一个电饼铛，起火为其预热，在上、下盘刷一层油。接着把做好的烧饼胚放入，盖回盖子加热烧饼。
5、等待五分钟，烧饼就做好了，可以先取出来。这时候开始烤肉了，关掉上盘的火，在下盘重新刷油，把油烧热，把牛肉片放进去烤。烤的时候要注意搅拌，让肉片充分受热。等肉片两面变白就是烤熟了。
6、香菜洗净，切好，和烤肉拌在一起。从烧饼中间切开，夹入肉和香菜。烧饼夹烤肉就做好啦。
烹饪小贴士：
1、还可以根据自己的口感偏好调整食材的成分，用其他肉类代替牛肉，加入蔬菜、蘑菇等等。
2、有一些朋友不喜欢在吃烧饼时吃到葱姜，在做的时候也可以忽略葱、姜的准备。
3、如果家里没有电饼铛，用烤箱或微波炉同样是可以的。
鲜掉眉毛的鲜肉馄饨
配料：
鲜肉200克、葱碎适量、酱油2勺、精盐1勺、馄饨皮适量、姜粉适量
做法：
1.肉馅加入葱碎酱油盐姜粉拌匀
2.馄饨皮放入肉馅，捏紧，煮至浮起
麻辣小龙虾
备料
主料：小龙虾两斤
辅料：生姜葱适量、红泡椒三根、青麻椒十克、花椒二十粒、麻辣酱二十克、辣椒酱十克、豆瓣酱二十克、盐三克、鸡精味精各五克、鸡汁六克、料酒十克、八角桂皮各少许
做法
1、首先新鲜小龙虾放在清水中（龙虾一定要选用新鲜，死得小龙虾容易发臭），用小刷子仔细的刷洗干净，捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止（龙虾因为在淤泥中长大，所以一定要多清洗几次）
2、开炉点火，锅内烧入清油，油温六成热时（油温扑面而来就是代表六成热）、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾，开中火炸1分钟左右（龙虾要炸至金黄），小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油
3、锅内留底油，油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、八角、桂皮、麻椒等小料，翻炒出香辣味，随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊，再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和香味
4、然后从锅边淋入适量清水，加入料酒去腥、生抽、白醋搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中，加入白糖少许中和辣味，盖上锅盖煮5分钟，见汤汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味
5、把大葱、姜片从锅中挑出（这样是为了龙虾出锅更有食欲感），开大火把汤汁收至黏稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下，即可出锅装盘了，看得是超有食欲，不好吃我可以回请一百袋辣条
