爆炒猪肝
食材：猪肝、青红椒、葱、姜、食盐、料酒、老抽、白糖、淀粉
做法：
1、猪肝洗净后切成片加料酒、食盐、姜片、淀粉腌制15分钟；
2、锅中热油，倒入腌制好的猪肝炒至变色后盛出；
3、锅中重新热油，放入葱和姜爆香，倒入青红椒继续翻炒；
4、再加入炒好的猪肝翻炒，倒入老抽上色，出锅前加食盐和少许白糖。
青椒炒肉丝
食材：猪肉200克、柿子椒150克、蒜2瓣、姜5克、酱油15毫升、料酒10毫升、淀粉5克、食盐2.5克、植物油2汤匙
做法：
1、瘦猪肉洗净后切成细丝。
2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
3、锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。
4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。
5、下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可。
葱爆牛肉
食材：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：
1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油翻炒，出锅。
