香辣黄金虾
原料：河虾400克，红辣椒末25克，面包糠60克，鸡蛋1个，盐、花椒粉、味精、料酒、姜末、生粉、花生油各适量。
做法：
1.河虾剪去须、脚洗净，入碗内加料酒、盐、味精、胡椒粉略腌，加入鸡蛋清拌匀，拍上生粉。
2.炒锅下花生油烧七成热，放入河虾，炸至壳脆肉熟，捞出沥油。
3.炒锅留少许油烧热，放入红辣椒末炒杏，加面包糠小火略煎至黄，倒入油炸虾快速翻炒均匀即成。
麻辣牛肉片
用料： 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、喷喷鼻油、白芝麻、姜、蒜；
做法
1.洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
2.加一大勺蜂蜜，少量生抽和喷喷鼻油，中等辣椒粉和得当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。
3.搅拌平均后，在曾上色的肉片上再根据本身口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。
4.腌制1小时旁边为好，吃的时辰直接烧烤或许火锅烫食，又嫩又麻又辣。
辣子手撕鸡
食材：嫩鸡1只（2斤半左右）、葱姜若干（10-20克）、黄酒5-10ML。
辣子汁：油泼辣子50克、米醋20克、生抽20克、香菜10克、大蒜抹20克。
油泼辣子：辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克、菜油200克
将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
手撕鸡的做法：
1、将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它抹遍鸡的外身；
2、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅，上气后再压5分钟即可；
3、将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。
黄瓜木耳炒鸡蛋
材料
鸡蛋，黄瓜，黑木耳，葱，食用油，盐，料酒
做法
黄瓜洗净切片。木耳泡发去蒂洗净。葱切成葱花。
鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒一分钟，之后放炒好的鸡蛋，最后放切好的黄瓜，翻炒均匀。
出锅之前放盐调味，翻炒均匀即可出锅。
