今天分享宝塔肉的做法，事不宜迟，让我们开始操作。
1。首先，煮糖的颜色。糖的颜色主要用于着色，油在锅中加热后，放30克糖，每个人应注意，油加热后放糖，糖才不会粘在锅上。在此过程中，您需要打开小火并缓慢升高温度。不断搅拌勺子以融化白糖，然后白糖慢慢变成浅棕色。
2。等到糖颜色从大气泡变成小气泡，倒入与糖颜色相同量的开水，一定要使用沸水，如果使用冷水，糖颜色很容易聚集在一起。混合后，倒出放入锅中使用。煮糖的颜色只有很低的甜度。将锅中的水煮沸，把锅中的大部分水放入冷水中，同时将生姜和葱放入猪肉中，倒入15克旧酱油。
3。将刚炸好的糖颜色倒入锅中，倒入旧的酱油和糖颜色，使猪肉有背景。盖上盖子，用高火煮沸，然后再低热。上煮约30分钟。30分钟后，掀开盖子，取出猪肉，然后用重物将猪肉弄平，直到变凉。 此步骤的目的是压实猪肉。猪肉压实，冷却后，将猪肉切成模具大小，然后放入冰箱，直到其变硬。
4。将猪肉冷冻至半硬后，沿猪肉边缘切成2毫米厚的刀片。如果刀子不稳定，请在下面用筷子垫着，以免割伤，将猪肉冷冻至一半后切成萝卜状即可。不要断开，切掉所有的猪肉。将猪肉放入模具中，然后逐层推。
5。在锅里再次烧油。油热后，倒入干豆并反复炒。搅拌干豆的水分，如果您不喜欢干豆，可以使用李子、竹笋代替。热锅冷油，加入猪肉切成丁，用小火炒，捞出猪油，如果油太多，可以倒入一部分猪油。放八角茴香，倒入干豆，翻炒几下，然后拿起2g干辣椒，1g辣椒，1分钟翻炒。倒入蚝油2克，甜面酱5克，海鲜酱5克，搅拌均匀；倒入5克料酒，2克鸡粉，1克辣椒，6克糖，3克十三种香料在锅中。
6。然后将炒干豆放入模具底部，用勺子压实，高度等于猪肉。将锅中的水煮沸，将模具放入水中，用大火煮沸，用小火加热50分钟。50分钟后，将其取出模具，扣紧板 。快速翻过来拿模具，已经形成了塔肉，将汤倒出以备用。
7。 加热锅，将模具中的汤倒入锅中，汤的颜色太淡，加3克旧酱油煮沸后，将淀粉倒入水中，然后加入少许清澈的油提亮颜色。 混合后，倒出汤，然后将其均匀地倒在宝塔肉上，然后将黄瓜放在宝塔肉周围制成形状。您也可以将煮熟的绿色蔬菜放在盘子上。
