我的家乡身处温热的南方地段，现在又到了一年一季的露胳膊露腿的季节了，天气也是非常的热呢，而且中午的时候大家也都想吃完午饭来一瓶冰水或者冰棍，但是也有许多人因为天气热不吃午饭，想吃一点凉的东西又没有，小编也是因为天气热，中午吃饭吃不下，吃面呢，汤很烫，于是小编自己在家研究美食，想在这炎热的夏天弄点凉的东西吃呢，小编想到以前吃过凉皮，凉粉之类的，今天小编就给大家分享一下自己在家做凉粉，解决夏天吃午饭的问题哦！
自制凉粉呢，其实做法是非常的简单，豌豆淀粉我们只需要250克左右，清水只需要1500毫升即可，但是我们要注意量的选择，如果水太多，做出来的凉粉肯定不好吃，影响口感呢。这道美食其实也是夏日里饭桌上必不可少的美食，尤其是爽滑清凉的凉粉哦，也是每个人的最爱，接下来就给大家介绍一下这道美食的做法吧。
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在炎热的夏天，我们想自己制作凉粉，解决午餐的问题，我们首先需要准备一碗淀粉，将其淀粉倒入在一个比较大的碗中，在向碗中加入一碗等量的清水，然后用筷子搅拌，使得淀粉和水混合均匀并且搅拌成比较稀的淀粉糊就可以了（这里搅拌淀粉和水，需要搅拌时间长一点，以防万一淀粉没有很好的溶解，还是粉状的淀粉呢），接着就是将剩余的5碗清水倒入在一个锅中即可。
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接着就是调为小火，开始加热一段时间，等水烧热后，再将之前搅拌好的淀粉糊缓慢少许地倒入锅中，一边煮着淀粉糊，一边不停地搅拌淀粉糊，在这个煮和搅拌的淀粉糊过程中，我们可以看到倒入锅中的淀粉糊慢慢变成半透明的形状，接着还是继续加热继续搅拌呢。
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直到淀粉糊加热搅拌成完全透明的形状，并且还会有小泡泡冒出的状态，这时就说明淀粉糊制作出来的凉粉煮好了，关掉火之后，将其凉粉用漏勺从锅中捞出放入一个大碗中，等到凉粉自然冷却好之后，凉粉就会凝固，最后就是凝固的凉粉倒扣倒出来备用即可。
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然后就是用凉粉刮子在清水中浸泡一下，再把凉粉刮子放在凉粉表面上，围着圈子将凉粉一点一点的刮下来就好，刮完一圈后，在把凉粉刮子在放清水中浸泡一下，接着继续刮凉粉，把刮好的凉粉放到盘子中就可以，最后就是根据个人的口味搭配一些调料了。如：花生碎、榨菜、葱花、蒜末、香菜、辣椒油、醋、白糖等等食材就可以吃了哦。
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今天的自制凉粉这道美食就分享到这里了，上面就是自制凉粉这道美食的做法了，这道美食的制作是不是很简单呢，你们觉得呢？喜欢的朋友们，可以动一动你那个可爱又漂亮的小手，给小编点点“关注”嘛。小编也会不定期给大家分享营养又健康的美食。大家想制作这道美食，一定要注意量的选择呢，6碗水1碗淀粉哦，不然待会做出来的凉粉影响口感呢。
