花蟹要比普通的螃蟹肉质更加的鲜嫩多汁，很多人都喜欢吃花蟹，因为花蟹的味道非常的鲜美，营养丰富，做法还很多，那么大家知道花蟹的做法大家知道吗?花蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下花蟹的吃法吧。
1花蟹的做法大全 这样做简单易学
花蟹要比普通的螃蟹肉质更加的鲜嫩多汁，很多人都喜欢吃花蟹，因为花蟹的味道非常的鲜美，营养丰富，做法还很多，那么大家知道花蟹的做法大家知道吗?花蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下花蟹的吃法吧。
清煮花蟹
材料
1.花蟹一只盐，油，姜。
做法
1.将蟹放清水盆里让它吐水，然后洗净，锅热好后，加少许油，放入姜片，加入适量冷水，转小火。
2.将蟹放入锅中让它洗个温暖的冷水澡，煮得差不多了，也给它翻个身，将水煮干了就可以出锅了。
3.家里有大盘的，不过懒的拿了，这个也不错。
黑椒花蟹
材料
花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑酱油4大匙，酱青3大匙，盐1|4小匙，味精少许，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml。
做法
1、花蟹洗净切块。将黑酱油、酱青、花雕酒、黑椒、盐、味精调成一碗酱汁，起锅放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。
2、加入酱汁和水，炒一炒后加盖焗直汁收干
火龙果焗花蟹
材料
火龙果200克，花蟹1只(重约300克)，土豆松30克，生菜1片，西红柿、芦笋尖各30克。调料咖喱粉50克、椰浆10克，清水100克，糖2克，味精2克，盐2克，色拉油700克，生粉30克，湿淀粉8克。
做法
1、火龙果取肉后留壳待用;将火龙果肉切成1厘米见方的小丁;芦笋尖洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出备用。
2、花蟹洗净后将壳剥离(壳留用)，将剩余的蟹肉剁成重约5克的块，分别拍上生粉，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至金黄，取出控油。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入咖喱粉、椰浆、清水、糖、味精、盐后小火调拌均匀至汤汁开始起泡时放入炸好的蟹块，小火翻炒2分钟后放入湿淀粉勾芡起锅。
4、把去肉火龙果壳放在盆子当中，盛入花蟹，撒上火龙果肉，围上土豆松，生菜、西红柿片、熟芦笋各放两边即可。
小诀窍特点
东南亚风味、香浓味美。
冬瓜花蟹滑鸡煲
材料
花蟹，鸡，冬瓜，盐，酒，生抽，生粉。
做法
1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗净切片。
2花蟹的做法大全 这样做简单易学（2）
4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。
5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。
6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。
8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。
花蟹焗伊面
材料
花蟹2只，伊面2块，香葱1棵，朝天椒1支，蒜3瓣，花雕酒2汤匙(30ml)，油2汤匙(30ml)，蚝油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，高汤100ml。
做法
1、香葱洗净切细丝。朝天椒去籽切丝。蒜切薄片。
2、花蟹清理干净，将蟹盖保留，其它部分斩成件。
3、锅中放入适量热水，烧沸后将伊面放入烫软，然后迅速捞出用冷水冲凉待用。
4、将油放入锅中烧热，然后将蒜片放入煸炒至金黄，随后将花蟹放入，翻炒片刻，接着调入蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、盐和少许上汤并搅炒至匀。
5、将伊面放入继续翻炒(尽量把伊面翻至煲底，蟹肉在上)，然后洒进剩下的上汤;加盖中小火焗至汤汁收干，接着将伊面翻动数下防止黏底。
6、将火力调至最大，不要掀盖，待闻到少许焦香时，迅速将花雕酒沿锅边淋入，待香气传出关火，上桌撒入香葱丝和朝天椒丝即可。
小诀窍
1、伊面经油炸而成，所以要放开水锅内汆烫，将面内的分份逼出才令其口感更加爽滑可口。
2、如高汤本身够咸的话，盐就可以适当少放些。因为蚝油、生抽等调料中均有盐分。
3、最后洒的酒叫“包尾酒”，(一定不能掀盖洒之，否则香气尽失)，辟腥之余，更为这道菜增添特色，是此菜的点睛之笔。
4、花蟹，顾名思义就是它背上长了花纹。花蟹分红花蟹、蓝花蟹。当然，蒸煮过后都会呈现出红色。花蟹肉嫩、滑，口甘、鲜美。
翅汤焗花蟹
材料
花蟹1只约750克，木瓜2只。调料美极上汤15克，盐3克，味精3克，浓汤1000克(锅放清水25千克、火腿1000克、老鸡4只、猪脚5000克、精肉2500克等熬制16小时而成)。
做法
1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘中，围上去皮改刀成3厘米见方的木瓜块。
2、浓汤内加入美极上汤、盐、味精等调味后装入沙锅中，与花蟹一同端上桌，给客人看过后，用卡式炉烧开浓汤，先放入花蟹烧约6分钟，再放入木瓜，一同再烧4-5分钟即可捞出，分入翅汤碗内即可。
菜品特色
蟹肉鲜嫩爽口，汤汁味香浓滑。
花蟹瑶柱粥
材料
蓝蟹，瑶柱，腐竹，米，莞茜，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉。
做法
1、蟹洗涤乾净， 去污肠斩件沥干水备用。
2、米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片。
3、起锅煮水滚，放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。
4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时， 煮到不見米，米水合一)，下盐、糖、味精。
5、滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟， 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。
说：以上就是为大家介绍花蟹的做法大全全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的花蟹了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
