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芒种
芒种时节开始，我国大部分地区进入梅雨季节，雨量增多，气温升高，湿热气候易使人出现疲乏无力、睡眠不佳、胃口差、消化能力下降等不适。饮食调养应以清补为主，做到清淡存津、健脾开胃、祛暑化湿。
01多食谷菽菜果
元代医家朱丹溪主张“少食肉食, 多食谷菽菜果, 自然冲和之味”。夏季由于天气闷热,消化能力有所下降,饮食宜清淡、质软、好消化，不可过多摄入高热量食物；可适当吃些粳米、红米、红豆、绿豆、小麦、大麦、粟米、薏苡仁、白扁豆、丝瓜、黄瓜、冬瓜等甘淡平补之物。
02吃苦饮酸
中医认为，苦味具有泄热燥湿功效，可适当增食苦味食物, 如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜、苦菊等, 正所谓“苦夏食苦夏不苦”。而酸味食物具有生津敛汗的作用,适当增加一些酸味的食物如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄之类的食物, 有生津、止渴、开胃的作用。
03补钾防困
闷热潮湿的天气容易使人乏力、犯困, 同时若出汗过多也可能出现血钾过低。因此，适当补充富含钾的食物, 如荞麦、玉米、大豆、香蕉、甘蓝、莴苣、毛豆、苋菜等, 可以起到缓解作用。
04少食肥甘厚味寒凉之品芒种过后，天气闷热潮湿，此时不宜进食肥甘厚味及燥热之品，尤其是中老年人，易引发血压、血脂、血糖波动。此外，暑热易使人贪食冷饮, 寒凉易刺激胃黏膜, 诱发胃肠出现痉挛、腹胀、腹泻等消化道症状。
药膳推荐1：运脾开胃鲫鱼汤
【材料】苍术9g，陈皮6g，鸡内金9g，鲫鱼肉200g。
【制法】把苍术、陈皮、鸡内金用纱布袋装成药膳包，鲫鱼肉洗干净，放入药膳包煮汤，调味。
运脾开胃鲫鱼汤
【功效】燥湿健脾，运脾开胃。
【应用】方中苍术燥湿运脾，陈皮理气燥湿助运，鸡内金开胃消食，鲫鱼补脾利水。四味成汤，调和脾胃，运脾开胃，适用于暑湿伤脾胃所致厌食，食之乏味，食量减少，或有胸脘痞闷、嗳气泛恶，偶尔多食后脘腹饱胀，大便不调，舌苔薄白或白腻等辅助治疗。
药膳推荐2：参苓白术猪肚汤
【材料】党参10g，白术10g，茯苓15g，白扁豆15g，猪肚200g，姜、盐、米酒适量。
【制法】猪肚洗净切块，在沸水中焯过；把党参、白术、茯苓、白扁豆加水适量，煎煮取滤液，与猪肚同移入炖锅中，加入生姜、米酒，文火炖熟，调味。
参苓白术猪肚汤
【功效】健脾益气，化湿和中。
【应用】方中党参补中益气、养血生津，白术补气健脾、燥湿利水，茯苓利水渗湿、健脾安神，白扁豆健脾、化湿、消暑，猪肚补虚损、健脾胃，适用于脾虚湿盛所致食欲不振、倦怠乏力，津伤口渴、暑湿吐泻、头身困重等辅助治疗。
药膳推荐3：清热祛湿米糊
【材料】芦根30g，茯苓30g，炒薏苡仁30g，苍术9g，粳米30g。
【制法】将芦根、苍术煎煮取滤液约600ml，用于浸泡茯苓、炒薏苡仁、粳米，放豆浆机中设米糊档，开机制成米糊。
清热祛湿米糊
【功效】清热化湿、运脾和中。
【应用】方中芦根清热生津、除烦止呕，茯苓、炒薏苡仁、苍术健脾祛湿，粳米补脾和胃，载药共奏清热化湿、运脾和中之功，适用于脾胃湿热所致胃脘疼痛，痞胀不适，纳谷不香，恶心欲吐，口苦口黏，口干不欲饮，肢重困倦，小便黄，大便溏而不爽等辅助治疗。
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供稿：药学部、药膳食疗咨询室
