我师傅是做卤肉生意的，从小就跟着自己的父母一起做，帮助父母打下手，后来师傅自己开了个卤肉店，品种比较多，每天人来人往排队，生意火爆，很多人都喜欢他做的卤食，老客很多。我师傅靠这几个卤肉配方干了一辈子，退休前都送给了我，个个都是精品，希望对大家有所帮助。
红卤汁配方
八角30克，桂皮30克，陈皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香叶30克，良姜15克，草果6个，甘草20克，干红辣椒150克，香葱200克，生姜300克，冰糖300克，绍酒800克，糖色100克，红曲米200克，食盐150克，花生油400克，味精150克
黄卤汁配方
黄栀子150克，香叶80克，山奈50克，花椒20克，良姜40克，砂仁30克，蒜仁100克，芹菜200克，生姜200克，沙嗲酱，绍酒800克，菜籽油400克，油咖喱200克，味精100克，食盐200克
白卤汁配方
八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克，陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，食盐250克，米酒1000克，味精150克
创新卤水配方
香料：八角60克，桂皮50克，甘草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧2只，丁香10克，草果30克，小茴香35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克
家庭版卤水配方
香料：八角30克，桂皮0克，甘草25克，陈皮20克，鲜姜100克，香茅草35克，丁香2克，草果15克，小茴香15克，花椒10克，花旗参10克，罗汉果2个，枸杞10克，红枣20克，干葱头50克，老生姜30克
