一、清炒茭白
用料
青椒丝；茭白；盐；生抽
做法
1、剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝
2、用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽
3、最后放入青椒丝略炒就行了
二、青椒炒杏鲍菇
用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，盐适量
做法：
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
4.在热锅中加入一些食用油。
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
三、茭白烧肉
用料
五花肉500克；茭白4支；葱；姜适量；八角1个；料酒适量；老抽适量；糖适量；盐适量
做法
1、茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫
2、热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态，下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右
3、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可
四、干煸菜花
用料：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2个，盐2克，酱油15克
做法：
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖，调中火焗30秒。
5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。
6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
7.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
五、酱爆茄子
1.将蒜切片，辣椒切片
2.将茄子也切片
3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮
4.锅中加一些油放入蒜煸香
5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐
6.然后放入一些糖
7.少量的鸡精
8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了
六、香酥鸡翅
1.把鸡翅中用刀斜切几道，放入碗中备用。
2.葱、姜、蒜切片。
3.将鸡蛋、淀粉、生粉放入器皿中搅拌均匀备用。
4.将鸡翅中用盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜抓匀，腌制20分钟备用。
5.将鸡翅中加入搅拌好的糊中抓均匀。
6.锅中下油大火烧至六、七成热，放入鸡翅中炸至金黄捞出。
7.然后将鸡翅再用热油汆一下沥干油，出锅即可食用。
七、照烧鸡肉
用料
鸡腿3－4个；生抽酱油；老抽酱油；蜂蜜；姜末
做法
1、鸡腿去骨。用2大匙生抽酱油，2大匙老抽酱油，2大匙蜂蜜，加一匙姜末，腌至少20分钟以上，如果有时间，腌过夜的话，更入味好吃
2、先把腌汁加水适量，一起倒入锅里煮开，再把鸡肉放进去，然后等煮到汁水差不多收干就出锅，这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了
3、家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢，先把烤箱预热350F，把鸡腿摆到烤盘上，鸡皮向上，烤到熟了即可，大概15分钟左右
八、豆腐焖肉
做法
1.准备好材料洗净切块
2.将电饭煲内胆里加一勺油
3.盖上盖子选择速热2分钟
4.时间到了之后揭开盖子，放入蒜瓣和肉块，用筷子散开
5.再次盖上盖选择速热4分钟
6.揭开盖子，倒入豆腐块里面
7.加入调料老抽、生抽，和小半碗水
8.盖上盖子选择速热10分钟
9.10分钟之后揭开盖子加入盐和鸡精
10.加入水淀粉，再盖上盖子选择速热2分钟
11.时间到了就完成了
九、酸辣藕丝
做法
1.藕一个，刨皮切成条，下水焯一分钟，捞起沥干
2.青椒、红椒切条，木耳泡发后洗净撕碎，大蒜拍碎，葱切小段
3.起油锅，待油6成热时下藕条大火炒一下
4.放入青红椒、木耳，继续翻炒，炒至青椒断生，加盐，糖，醋炒匀
5.加蚝油、葱，起锅完成
十、麻辣鸡片
材料：鸡脯肉、花生油、花椒末、辣椒油、味精、姜汁、白糖、盐、玉米淀粉、鲜汤、鸡蛋清
做法：
1、将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米淀粉拌匀；
2、把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色；
3、起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。
