摇曳晨星
今天我们就做一道软烂入味的酱香牛腩。
首先我们需要准备的材料有:
①、牛腩1000g(洗净,切成块再泡去血水备用)
②、葱姜蒜各适量(洗净,切成片备用)
③、3勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,1勺甜面酱,1勺柱候酱,1块乳腐,适量鸡精,适量桂皮,适量香叶,适量花椒,适量八角,干辣椒,料酒适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水,倒入牛腩,加入适量料酒,适量葱姜,然后焯水8分钟,再捞去浮沫,倒出,多清洗几遍,清洗干净,在滤干水分备用。
第二步、调料汁,准备一个小碗,倒入生抽,老抽,蚝油,甜面酱,柱候酱,腐乳,鸡精,料酒,搅拌均匀备用。
第三步、锅中倒入适量食用油,待油热后倒入葱姜蒜,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒炒香,再倒入牛腩翻炒均匀,然后倒入调好的料汁翻炒均匀,再炒三十分钟,使其牛腩都粘上料汁。
第四步、然后倒入适量开水,盖上盖子,用中火炖个半小时左右,待汤汁变少时,用大火收汁,待汤汁变得浓稠时即可出锅装盘。
那么一道酱香浓郁,软烂入味的酱香牛腩就做好了,味道超级棒哟。朋友们有时间可以做给家人尝尝哟。