##我们都知道科学的健身一定离不开健康的饮食，营养物质的过量和不足会影响人体的竞技能力、训练效果和健康状况。
所以即使进行正确的训练，若不能在恰当的时间摄入必要的营养物质，这不仅会导致训练效果不理想，还有可能损害健康。
在了解摄入营养物质以前，我们先来看一下营养物质包含哪些？
五大营养物质
我们每天通过饮食摄入的食物主要由糖类、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素5大营养物质及其他食物纤维、水分等构成。这些营养物质有构成能量来源、构成身体成分、调整身体状态的作用。
主要食物来源
米饭、面类、年糕、薯类、水果等。
鱼、肉、蛋、大豆类食品和乳制品等。
植物油、黄油、肉类的脂肪部分等。
维生素B1：猪肉、鳗鱼、大豆、玄米等。
维生素B2：猪肝、乳制品、胡萝卜、鸡蛋等。
铁：猪肝、牛肉、鳗鱼、金枪鱼、海藻、黄绿色蔬菜等。
钙：乳制品、小鱼、大豆类食品、黄绿色蔬菜等。
了解我们摄入的营养物质后，该摄入的量也必须知道。
营养摄入量的参考值
进行训练时，不同目的（增肌和提高耐力等）和内容（负荷设定）的训练所需的营养量和营养物质不同，为了有效完成最合适的的训练，还需要要注意摄入的时机。
饮食要点
力量训练饮食要点
耐力训练饮食要点
总结：一日三餐都要充分摄入主食，训练中可以适当加餐补充糖类（肌糖原）。此外，通过主菜和副食补充促进能量生成的B族维生素和铁。饮食中要注意主食、主菜、副菜搭配均衡。
以上内容来自《运动训练基础理论（全彩图解版）》由人民邮电出版社授权发布
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