提起梅州肠粉老字号,无论是本地人或是外地朋友,都会立即浮现出“吴记肠粉店”五个字。
的确,吴记在从三板桥路开店起,至今已经有20多年的历史了,20多年来虽是普普通通,却又地位超然。
今天,在吃货朋友(-Zoely玲)推荐下,探长决定带大家来到这家肠粉店——吴记肠粉店。
小小的店面,丝毫不缺客人,经常门庭若市。这不仅仅是一间早餐店,更是一份食客长久以来积累的感情,它带来的味道传统而不失惊喜。
这家店从1997年开业至今,在梅州这个遍地美食的地方能开上二十多年,想想就知道味道一定不会差了!
对于顾客来说,一份好的早餐不仅要美味可口,更需要快捷和方便携带。这次的主角叫捆粄,是广东丰顺地区的客家小吃,做捆粄需要头一天晚上将米洗干净,浸泡;第二天用石磨磨成米浆,米浆不能太稠,也不能太稀,米浆磨好后,就可以准备好馅料啦!
真给力~馅料真是太丰富啦!这些馅料都是先炒好再包进粄皮中,光是馅料就有十几种,一般都是一荤一素搭配,有瘦肉、咸菜、豆干、菜脯、玉米、红萝卜、韭菜、香芋、等等。
除了作为日常小吃外,也是受到客家人欢迎的早餐品种,还可以根据个人喜好加入不同的肉馅哦~~变幻出不同的口味。
纯手工做的捆粄,外皮软糯,内馅料足,一口下去,滑嫩的薄粄皮中饱满的馅料随着溢出,令人口齿留香。肉沫和素馅搭配的刚刚好,显得爽口又不油腻。
偶尔肠胃接受不下大鱼大肉等沉重的负担时,来上一份捆粄,满满家常味道令人倍感舒适。
emmm...哇!这里的肠粉真的是Q弹Q弹的,肠粉跟捆粄的做法都差不多,把米浆弄均匀适量放入在铁盘上,然后放入鸡蛋、猪肉和葱花,搅拌均匀倒在肠粉皮上面蒸熟,最后再把肠粉从上下两端卷起来,淋上独家秘制的酱料,还可以加上一点辣椒哦!味道真是绝了!
那么美味的早餐当然要配上一盅炖汤暖暖胃,这里的炖汤也是很入味的哦~远远就闻到一股特别醇香的香味飘来,顿时令人食欲大开,在这微风的秋天里,整个人都暖和了。
在三板桥路开了二十多年的老字号,圈粉无数,靠的都是街坊邻里日积月累的口碑。你们准备好去打卡了吗?吃完后记得在文章下方评论哦~
地址:梅江区三板桥路1-4号
人均:15元
推荐人:梅州吃货队队员群5-Zoely玲