【广东省酱油鸡】
提前准备食物：柴鸡，小香葱，米酒，风姜，黄姜，老冰糖，生抽，酱油，食用油
【烹制全过程】
1、取半侧鸡洗净，用木签在鸡身扎一扎小圆孔便捷进味，风姜拍扁剁碎，黄姜削皮切成片，香莱洗净弄成葱结预留。
2、炒菜锅锅糊水份，倒进一勺食用油，倒进生姜片，小受欢迎香。
3、柴鸡入锅，小火煎一下，让其表皮光洁颜色光亮。
4、锅中添加小半碗冷水，小半碗生抽，1勺酱油，小小勺米酒，葱结和3块老冰糖。
5、文火焖至锅中最底层汁，用筷子扎一下鸡脯肉，鸡脯肉熟透没有鲜血外渗，就可以添加风姜。
6、焖煮的全过程中，用饭勺不断往柴鸡浇淋料汁，直到酱油鸡炒糖色，表层暗黄就可以起锅，剁碎一小块摆盘上菜。
【拌凉菜牛腱子肉】
提前准备食物：牛腱子肉，圆葱，香莱，小香葱，八角茴香，米酒，蒜头，风姜，芝麻，香油，生抽，白砂糖，食用盐，食用油
【烹制全过程】
1、牛腱子肉用木签扎一扎，挤一下鲜血洗净后，放进满油水的石锅里，再取两根整洁的小香葱系结，一颗八角茴香，少量米酒倒进锅中，开火再熬炖一个钟头。
2、火锅配菜圆葱，香莱，小香葱水冲切完放进盘里，蒜头和风姜也拍扁剁碎。
3、炒菜锅里添加一勺食用油，倒进蒜头和风姜进行爆香，添加一茶匙冷水，一勺香油，少量生抽，小小勺食用盐，一勺白砂糖，小勺芝麻，慢火焖一分钟料汁就可以起锅。
4、煮好的牛腱子肉切割成片状，添加熬料好的料汁翻拌后，静放15分钟会更为进味。
5、然后倒进火锅配菜，随身携带一次性手套抓匀称。最终拌好的牛腱子肉就可以摆盘上菜了。
【荷兰豆炒香菇】
提前准备食物：四季豆，香菇，小辣椒，榴莲蜜，食用油，食用盐，蒜头
【烹制全过程】
1、四季豆掐掉首尾，添加小勺食用盐，侵泡15分钟后，清理整洁。
2、香菇和小辣椒清洗整洁后，切割成小三角，同创天达去籽，也切割成尺寸类似的格子放进盘里，蒜头也剁碎预留。
3、锅中添加一盆冷水，煮沸后，添加一勺食用油搅散后，倒进四季豆，火灾绰水三十秒后捞出凉干水份。
4、然后倒进香菇，绰水一分钟，再添加小辣椒绰水10秒后一起捞起来。
5、热麻辣干锅，添加一勺子食用油，倒进蒜泥，小受欢迎香，倒进四季豆煸炒两三下。随后倒进榴莲蜜，香菇，小辣椒，再炒5秒，添加小小勺食用盐提鲜就可以起锅。
【蒸气虾】
提前准备食物：活虾，白砂糖，白米醋，黄姜，生抽
【烹制全过程】
1、买回去的新鲜虾挤压头顶部不干净的东西时，压直虾背顺便拽出虾线，随后清洗整洁放进盘里预留。2、锅中放进冷水煮沸，再放上蒸托，然后倒进新鲜虾，盖上大锅盖，开火再蒸2分钟。开启大锅盖，见到虾变弯折，色调发红，就意味着虾熟透。
3、煮熟的虾，快速放进一盆凉水中制冷10秒上下后捞出凉干水份，这一生活中小技巧能迅速地锁定虾的鲜香，及其维持虾表层的鲜色度。
4、随后做沾料，将黄姜洗净切割成硬粒放进碗中里，添加2勺白砂糖，2勺白米醋，1勺冷水，小勺生抽搅拌均匀。
5、开慢火熬一分钟，白砂糖彻底溶化后起锅。最终将虾摆盘，吃的情况下，蘸点酱汁就可以。（温馨提醒：平时有风湿病状况的盆友，少食海货。）
【生活中香煎豆腐】
提前准备食物：水豆腐，小香葱，吉士粉，香油，食用盐，食用油，白胡椒粉
【烹制全过程】
1、水豆腐切成才条一小块放进盐水中侵泡15分钟，小香葱洗干净切割成段预留。
2、抹干豆皮表层的水份，热锅凉油，下水豆腐，转开火再煎五分钟。
3、后改小火煎至水豆腐两面松脆焦脆金黄色，随后倒进葱条。
4、最终碗中添加一勺油耗，一勺冷水，小勺吉士粉，一点白胡椒粉拌和成浆汁，倒进水豆腐中，盖上大锅盖焖30秒，那样做能够让豆腐葱香气十足，炒糖色后就可以起锅。
【香菇老母鸡汤】
提前准备食物：柴鸡，香菇，食用盐
【烹制全过程】
1、柴鸡剁碎一小块，清洗整洁，放进冷水中，开文火将鸡脯肉飞一下水，后捞出清洗去不必要的白沫子。
2、香菇清洗整洁，撕成小瓣状放进盘里预留。
3、取一个石锅，添加一盆冷水，将烧开后，倒进鸡脯肉，开低火煮三十分钟，随后撇入表层的猪板油。
4、然后倒进香菇，拌和一下，盖上大锅盖，开文火，再炖二十分钟。
5、最终起锅前，再加一勺子食用盐提鲜，就可以起锅。
【清蒸茄子】
提前准备食物：四季豆，小米辣，蒜头，小香葱，食用盐，食用油，白胡椒粉，生抽
【烹制全过程】
1、取一条新鲜的四季豆洗净除掉首尾切割成小段，添加小小勺食用盐，让四季豆侵泡盐水十分钟，可防止四季豆空气氧化掉色。
2、蒜头，小香葱和小米辣洗净切割成硬粒放进碗中，添加小小勺食用盐和一点白胡椒粉，并倒进一勺滚油搅拌均匀储备用。
3、然后将四季豆放进盘里，并刷过一层食用油。
4、锅中的水烧开后，放进四季豆开火再蒸五分钟，就可以烂熟起锅。
5、最终将搅拌好的蒜头葱料浇淋在四季豆上边，再再加1-2勺生抽就可以上菜。
【石锅焖鱼】
提前准备食物：海鱼（黄翅鱼），五花肉，圆葱，辣椒，小香葱，姜片，蒜头，小米辣，白胡椒粉，吉士粉，香油，生抽，米酒
【烹制全过程】
1、取一小块胖瘦两色的五花肉洗净切割成块状，别的火锅配菜也清洗整洁，圆葱辣椒后切割成一小块，小香葱切条，生生姜切成片，小米辣和蒜头切碎放进盘里预留。
2、新鲜的海鱼洗净切割成一小块，添加剁好的蒜泥小米辣，倒进2勺香油，小勺生抽和吉士粉，一点白胡椒粉和少量米酒，将鱼类腌渍十分钟上下。
3、然后将五花肉放进炒菜锅里，文火煸出不必要的动物油。
4、石锅抹干水份，底锅倒进动物油和姜片，再晃一晃让全部锅都粘满油。
5、随后摆入圆葱，辣椒，五花肉，鱼类，并倒进腌渍剩余的料汁。
6、最终盖上大锅盖，开低火焖至五分钟就可以，上桌上再在鱼上边天赋加点冬茹。
