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徽墨，即徽州墨（以安徽徽州的绩溪、休宁、歙县三地为徽墨制造中心）。徽墨是中国汉族制墨技艺中的珍品，也是闻名中外的“文房四宝”之一。
徽州制墨的时间当不迟于唐，它是书画家至爱至赖的信物。古人曾云：“有佳墨者，犹如名将之有良马也。”
徽墨是“拈来轻、嗅来馨、磨来清”，“丰肌腻理、光泽如漆”的佳墨。
徽墨是以松烟、桐油烟、漆烟、胶为主要原料制作而成的一种主要供传统书法、绘画使用的特种颜料。
徽墨制作技艺复杂，不同流派各有自己独特的制作技艺，密不外传。经点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序精制而成，成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀等特点。
徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉。
制墨原料主要是烟灰和骨胶，烟灰古称“炱”、“烟炱”、“松烟”。生产徽墨用的烟灰有：松烟、油烟、漆烟。
烟灰，以桐油炼制的为佳，古时用松枝蘸漆渣炼烟，今用桐油掺入部分漆炼制。
胶是墨的粘合剂，古代制墨以鹿角胶为上选,因其无色透明，牛皮胶亦可。
当代以来，徽墨在继承传统工艺的基础上创新、发展、恢复了茶墨、青墨、 朱砂墨、五彩墨和古香古色的手卷墨的生产，并增添开发了新的品种。
徽墨的品类：
一、书画墨，墨分五色，挥洒自如，一点如漆，万载存真，二、贡墨，封建统治者苛求珍料，熊胆龙脑，穷奢极侈；三、药墨，医药界要求墨能止血消炎，以疗顽疾；四、素墨，僧尼则要求墨无荤腥，以示虔诚；五、礼品墨，亲朋相馈赠，遴选墨名图吉利等等。
徽墨的墨模由能工巧匠雕刻出名人的书画，集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，成为一种综合性的艺术珍品。在工业制图、装潢美术、印刷、医药、描瓷等许多方面，徽墨也有广泛应用。
徽墨特征鲜明、技艺独特、流派品种繁多、科技内涵丰富，在中国制墨史上占有重要地位。但是，由于原料不足和工匠后继乏人，徽墨生产前景堪忧，相关的制作技艺也有失传的危险，急需保护与抢救。
，徽墨制作技艺列为国家级非物质文化遗产。
徽墨制作工艺流程：
一、桐油不完全燃烧炼制烟灰
二、洗烟（清洗烟灰，除去杂质）
三、静置烟灰
四、烟灰装袋，阴凉摊放
五、蒸汽熬制骨胶
六、称取烟灰加入搅拌机中
七、加入骨胶进搅拌机，开机搅拌
八、搅拌制成墨泥
九、锤揉墨泥，制成墨坯
十、热气烘蒸墨泥
十一、二次锤打墨泥
十二、墨泥称重
十三、墨泥入模具定型
十四、压型机挤压模具，更好的定型墨泥
十五、取出定型好的墨块
十六、墨块修剪锉边
十七、墨块摊晾
十八、墨块打蜡
十九、墨块描金
二十、墨块质检
质检合格，整个徽墨的制作工艺流程也就完结了。
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