推荐一:番茄炖牛肉
准备食材:牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱、芹菜、丁香、酱油、番茄酱、糖、醋、香叶、盐、食用油。
做法:
1. 牛腩放冷水中泡30分钟后放锅中,冷水煮开,再煮10分钟捞出,用热水冲洗干净血沫;
2、油锅烧热,加入香叶、丁香、洋葱煸出香味,倒牛肉块翻炒,加酱油、番茄酱翻炒上色,加糖翻炒均匀
3、放入高压锅,加入适量水、醋、盐,芹菜,高压锅炖30分钟排气打开锅盖,加入胡萝卜块、洋葱块煮5分钟;
4、开盖收汁后,加入切块的新鲜番茄,煮2分钟即可出锅。
推荐二:豆瓣沙丁鱼
准备食材:沙丁鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豌豆、盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、糖、色拉油、胡椒粉。
做法:
1、沙丁鱼去头去内脏,加盐、生抽、胡椒粉、料酒、葱姜碎拌均匀腌上10分钟,将腌过的鱼中多余的汤水倒出,加上淀粉充分拌均;
2、炒锅倒油烧热放入处理好的沙丁鱼,先不要急着翻动,让鱼定型后再翻动,小火两面煎黄;
3、锅中加入豆瓣酱、葱姜蒜碎煸炒后,加入高汤、豌豆粒大火烧开,转小火炖煮至鱼酥豆烂,最后加适量糖和胡椒粉即可出锅。
推荐三:松嫩猪排
准备食材:猪大排、生姜、大蒜、生抽、老抽、小葱、黄酒、淀粉、水、蛋清、白糖。
做法:
1、猪大排洗净,用刀背轻轻的将正反两面敲打,加入生姜、黄酒、蛋清抓匀腌制30分钟,将腌好的猪排均匀的裹上一层淀粉;
2、锅内下油,将油烧5成热,加入猪排炸至两面金黄出锅;
3、锅内留少量的油,加入生姜、大蒜煸香,加入生抽、老抽、黄酒、白糖炒匀,加入炸好的猪排和水大火煮开,中火煮至稍留一点汤,最后大火收汁,最后撒适量葱花即可出锅。
推荐四:水晶猪皮冻
准备食材:猪皮、生姜、精盐。
做法:
1、猪皮洗净后煮到用筷子能轻松穿透后捞出,把猪皮内侧的油脂刮干净后切成细条;
2、猪皮煮好后放进砂锅,放进生姜去腥,撒入精盐,添进足量的清水大火煮开后改用小火煮40分钟左右,一直煮到汤汁稍粘稠;
3、煮好的猪皮汤汁放凉后,盛到干净的容器里,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏3小时,吃时取出即食。