花生是大家都很喜欢吃的食物,油炸香脆,水煮鲜美,生吃甘甜。花生的营养成分,也是很高的。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
【花生的营养功效】
1、稳定血糖
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。、
2、保持心脏健康
常吃花生的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
3、减少结肠癌风险
研 究 发 现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;
而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
4、延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。
5、预防肿瘤
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生的营养丰富,吃法花样也很多,但你知道如何吃才能使营养功效翻倍吗?下面我们就一起来瞧瞧吧!
花生米+大枣 ——降血压、降血糖、防老花眼
原料:花生米60克、大枣(干枣最好)60克。
做法:先把花生米煮好,再放大枣一起煮烂,每天一次,相当于每天的一顿饭,连汤汁一起吃。
不过花生也有一定的食用禁忌
一起来看看吧!
01
别多吃
花生虽然好,脂肪含量也不低,半斤花生热量就有1400多千卡,相当于几碗米饭的量了。尤其是吃花生米、超市中买的花生豆等小零食,吃一点就好,千万别过量。每天饭食以外额外吃20粒花生就足够了,不然小心发胖!
02
拒绝霉变花生
花生霉变了会产生黄曲霉素,对人体会产生严重的毒害作用,千万不能吃!购买散装花生的时候一定要仔细分辨,吃到味道奇怪的花生要立即吐掉,如果煮了一锅花生吃的时候发现有些发霉了,最好整锅都别吃了!
03
小心花生过敏
有极少数的人可能对花生过敏,食用花生制品可能会引起过敏反应,甚至可能会导致过敏性休克。如果家中的亲人有花生过敏史的话,建议一定要检查一下,在日常生活中就不要食用花生了。如果自己不太确定,但食用完花生后感觉到了不舒服,也最好去医院检查一下!