莲藕味道清香，口感脆嫩，是家常餐桌不可或缺的美味食材。烹饪莲藕时，方法有很多，或炖煮，或清炒，不同的烹饪方式，也将呈现出完全不同的口感和味道。那么今天为大家分享一道韭菜炒莲藕。韭菜与莲藕的搭配营养丰富，而且整体味道也得到提升，最重要的是色泽清新美丽，是一道非常简单爽口的开胃菜。
烹饪方法：
1、准备适量的新鲜莲藕，清洗干净之后，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟。
2、将韭菜去掉老叶之后，清洗干净沥干水分，切成大小合适的段。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入葱花和干辣椒，煸炒出香味，将莲藕倒入锅中。
4、大火翻炒几下，将韭菜也放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
莲藕当中含有大量的粗纤维，这些物质能够促进肠道蠕动，还可以帮助快速排出身体毒素，从而达到减肥瘦身的作用。与此同时，莲藕还具有清热解毒的作用，尤其是针对上火引发的痘痘，有很好的祛除功效。常吃一些莲藕，既能够改善痘痘肌，还可以让皮肤更加有光泽。
由于莲藕在去皮之后很容易氧化变黑，所以切好的莲藕一定要迅速放入清水中浸泡，这样既能够增加脆嫩的口感，还可以让莲藕保持洁白的色泽，炒出的菜肴颜色也会更漂亮。
