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马齿苋在农村随处可见，或是田间地头，或是乡野小道，是一种极为常见的植物。在过去食物匮乏的年代中，马齿苋是人们果腹的首选野菜之一，它口感微酸，吃起来有一种滑腻的感觉。其实，马齿苋虽然味道不太好，但是它的药用价值却非常高，能够之清热解毒、消炎明目。那么今天为大家分享一道清炒马齿苋，家常版的烹饪方法也最大程度保留了它的味道和营养。
烹饪方法：
1、准备适量的马齿苋，选嫩叶的部分，然后清洗干净备用。
2、锅中加入适量的清水，烧开之后加入一些盐和食用油，然后将马齿苋倒入锅中，焯烫1分钟，去除食材的苦涩味。
3，炒锅加热后，加入适量油，加入大蒜翻炒，然后将马齿苋倒入锅中，加入少许盐，翻炒几下即可煮熟。
马齿苋中有许多营养成分，钾盐含量相对较高。这种物质不仅可以降低血压，还可以消除体内水肿。此外，马齿苋含有丰富的脂肪酸，可以抑制人体内胆固醇的形成，降低血液粘稠度，促进血管扩张，从而防止血栓形成，对心脏有一定的保护作用。
马齿苋（Portulaca oleracea）是一种天然野生蔬菜。冷沙拉或炒菜非常好吃。这道菜富含纤维素，是一种促进肠道蠕动的物质，因此肠道不再受阻，有助于改善便秘。放电被阻塞，胃变得越来越薄。
虽然马齿苋的药用价值极高，但它对许多疾病有一定的治愈作用。但是，吃饭时要小心。如果脾胃虚弱，长期腹泻或孕妇，一定要禁食马齿苋，这对身体有害而且没有益处。
