肝脏是我们身体中最大的消化腺，它也起着解毒排毒的功效，所以养好肝脏对我们的身体健康是非常重要的。一年之计在于春，春季是万物复苏的季节，同时也是阳气升发的时候。肝脏在春季时节，功能也是最活跃的，此时养肝可以达到事半功倍的效果。都说药补不如食补，所以春季养肝，先从食物开始。
1、春笋
春笋又叫竹笋、竹胎，含有充足的水分和丰富的植物蛋白以及钙、铁、磷等人体所必需的营养物质。春笋可以开胃、养肝气、护肝，提高抗病能力，增强人体的免疫功能，是春季养肝的好食材。
2、枸杞
具有“滋补肝肾”、明目益精、保护肝脏的功效。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视力昏花和夜盲症，常常使用枸杞子调养。研究发现枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实枸杞能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。
3、黄豆芽
黄豆芽也是很适合在春季养生时多吃的一种食物，常吃黄豆芽，能够使得我们身体里面的植酸含量减少，从而达到养肝的作用。而且黄豆芽里面主要的组成物质就是大量的水分和维生素，及时多吃一些，也不会给消化系统造成负担。同时因为豆芽几乎不含有脂肪，也会对身体的消脂带来一定的帮助。
4、菠菜
俗话说：“青色入肝""，养肝就要多吃青菜。菠菜可滋阴补肝，对于肝阴不足引起的高血压、糖尿病和贫血症状都有食疗作用。而且菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，这种物质可以促进儿童生长发育，能帮助孩子增强抵抗力，还有养肝明目的作用。春天来了不妨多吃点。
5、卷心菜
卷心菜富含蛋白质、叶酸、维生素A、维生素C等多种营养成份，有清肝解毒、养肝顺气的功效。因此建议大家平时多吃些卷心菜有助于养肝护肝，保护肝脏。
6、乌梅
乌梅属于酸性食物，可以增加肠胃的蠕动，促进人体消化，帮助肝脏提高解毒功能。在传统中医里，乌梅就被用于养护肝脏。因此在我们平时养肝。
7、鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
8、韭菜
中医上认为韭菜是能对肝气起到滋润效果的菜，具有保护肝脏的作用。而且韭菜是一种温补的食物，还能调节身体里面的气流，是的我们的新陈代谢变得更快，从而使得肾脏的代谢和肝脏的排毒都起到很好的辅助效果。我们乡下有一个治疗肝病的偏方，在雨水这个节气，多吃一些韭菜，对于滋润肝脏能起到很大的效果。虽然偏方不能全信，但是也是有一定的依据的，这都是我们几千年前人的智慧总结下来的经验，说明春天吃韭菜，确实是有补肝的效果的。
给大家介绍几道食谱
芹菜炒猪肝
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
红烧带鱼
带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种，不仅具有补益五脏的功效，还有润泽肌肤、养发健美等功效，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，是深受大家喜欢的海洋鱼类。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
酸辣海带丝
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。夏日气温炎热，影响人的食欲，凉拌菜会成为餐桌的主打菜。凉拌海带丝是夏天的一大选择，加入了辣椒，口味咸鲜微辣，菜品含碘丰富，可增强机体免疫力是夏日餐桌的一道养生小拌菜。海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素 C 以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
