【食疗药膳】牛蒡金山排骨汤 能清热解毒 健脾益肺 化痰止咳 补益肝肾 适宜于一般

牛蒡金山排骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食 材

鲜牛蒡根250克（干品，则用60克），胡萝卜1根（约350克），铁棍山药250克，香菇6只，猪排骨500克。

做 法

猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲净血沫；鲜牛蒡根刮净表皮，洗净，切厚片；胡萝卜（亦名金笋）、铁棍山药分别削皮，洗净，滚刀切厚块；香菇用温水泡发后，洗净，去硬梗，每只对半切开。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功 用

本馔食材中，牛蒡根性味苦微甘凉，善于散风热、消毒肿，抗肿瘤；胡萝卜（金笋）性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；香菇性味甘平，功善扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

诸物合烹，汤性清凉，有良好的清热解毒、健脾益肺、化痰止咳.、补益肝肾等作用，适宜于一般人群服食。

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【食疗药膳】牛蒡金山排骨汤 能清热解毒 健脾益肺 化痰止咳 补益肝肾 适宜于一般人群服食！