“王者以民为天，而民以食为天”，“吃”这件事在我们中国人的生活中占据了很大的一部分，米九指的这部分不是为身体提供能量，而是在心灵上能够得到一定的满足以及慰藉。对于“美食”，我们总是会抱着格外重视的态度，甚至每个地域都会有不同的饮食习俗文化，也因此带来各异的菜系之分，这种区分实际上也能够代表地域上的某种差异。
今天介绍一道川菜，宫保鸡丁，色泽红亮，口感酸甜香辣，典型的一道川系辣菜，特别适合口味比较重的朋友们。去外面饭店吃饭的时候也能看到很多人点这道菜，总之是一道知名度很高的菜品。
食材
宫保鸡丁的做法
1
准备好所有的食材。
2
干辣椒切碎，大葱切粒，葱姜蒜切末。
3
鸡肉切丁，加入料酒，生抽，糖，盐，淀粉腌拌均匀。
4
取一个小碗加入两勺糖，3勺醋，两勺生抽，少许盐，鸡精，，一勺水淀粉成为料汁。
5
炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒。
6
炒至鸡丁变色盛出。
7
底油炸香花椒。
8
放入干辣椒，葱姜蒜末炒香。
9
加入鸡丁翻炒。
10
倒入调好的料汁。
11
加入大葱粒，花生米
12
淋入少许香油，翻炒均匀关火。
小贴士
宫保鸡丁即可用鸡腿肉也可以用鸡胸肉来制作，这两个部位的鸡肉最嫩滑，口感好。 这次调味汁的用料没有用几克几克标示，而是用家庭用的小瓷汤勺，为了方便一些新手掌握调料用量。 这是一道快手菜，鸡丁要先炒至变色盛出后，在炸香调味料，最后再放入花生米才能保证花生米脆脆的口感。
营养
富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
花生：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
