鸡肉是小编离不的一道菜，每逢放假都会买些鸡肉回来，有时做黄焖鸡，有时做青椒炒鸡肉。因为现在是在公司吃饭，所以需要放假，才可以自己做饭。今天休息，小编和以往一样，一大早就去超市了。还是早上的菜比较新鲜，就买了半边鸡肉，就一个人吃，买一只也吃不完，放在冰箱里，冰一天就没有那么鲜美。
买好鸡肉之后，辣椒肯定是需要准备的，辣椒和鸡肉少了一种，那就不叫青椒炒鸡肉。做青椒炒鸡肉的时候，要注意，鸡肉需要先腌制，不要焯水，因为鸡肉是新鲜的，然后焯水，会影响口感。小编建议最好是腌制，如果是不新鲜的，就需要焯水，去除腥味。焯水和腌制，千万别搞错了。简单点来说，新鲜的鸡肉腌制，不新鲜的鸡肉焯水。
最好吃的青椒炒鸡肉，做法简单，只需3步，上桌1分钟就被抢光做青椒炒鸡肉，选鸡肉也是关键，选好鸡肉之后，再将其它的辅料准备好，就可以开始做青椒炒鸡肉。做青椒炒鸡肉，需要准备的食材和辅料：鸡肉，青椒，豆瓣酱，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，老抽。准备好这食材和辅料之后，就可以开始做青椒炒鸡肉。下面小编就给大伙分享一道青椒差鸡肉的做法。
【青椒炒鸡肉的做法】第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间，然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒，先不要着急放盐，需要等到放入水前几秒的种的时间，加入盐。鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱一起翻炒，翻炒均匀后，加入适当生抽和老抽，接着翻炒。翻炒均匀后，加入原先准备好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，翻炒均匀后，加入一碗水，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候，揭开锅盖，用大火收汁，然后加入适当鸡精和葱花，一起翻炒，翻炒均匀后，出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。
以上就是青椒炒鸡肉，在青椒炒鸡肉的时候，要注意火候，不要让鸡肉烧糊了。加入辣椒之后，需要不断的翻炒。做青椒炒鸡肉，需要多放一点油，这样就会油腻一点，吃起来更加美味下饭。青椒炒鸡肉这样做才是最好吃的，做法简单，只需3步，上桌1分钟就被抢光。
