杏鲍菇烧牛肉粒
食材：牛里脊肉肉200克；杏鲍菇2个；红椒1个；青椒1个；姜末适量；蚝油适量；淀粉适量；香油少许；酱油适量；生抽适量；料酒适量；鸡精少许；黑胡椒粉适量；糖适量；盐少许
做法
1、牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
2、蒜切末，青、红椒切丁。
3、提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
4、20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
5、起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
6、接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
7、这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
8、锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
9、加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
10、调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。
家常茄子
食材:茄子一个、葱未、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎(可不用)、郫县豆瓣一勺(可不要
做法：
1、茄子一个,洗净,切成小长条,葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用即可。
2、锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒,煸炒至茄子变软且水分炒掉一些,用盘子盛出即可
3、锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再将上述配料倒入,煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条,翻炒几下即可。
4、最后倒入生粉水翻炒均匀,待调味汁干、入味后,撒葱花即可出锅食用。
家常水煮鱼片
食材：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
培根炒杏鲍菇
食材：培根1000克;杏鲍菇2000克;油;盐;蒜蓉;生抽;白糖;葱花各适量。
做法：
1、培根切成条,锅中倒入一点底油,把培根放入锅小火慢慢煎着备用即可。
2、这时候把杏鲍菇先切成片,再切成丝;注(手脚要快哦,不然培根都糊了,手脚慢点的可以先切好啊)即可。
3、培根煎得差不多的时候,放入蒜蓉一起爆香一下,然后放入杏鲍菇一起炒匀中火炒至杏鲍菇有点软身了,即可加入盐,少许生抽调味,少许白糖提鲜最后撒些葱花炒香即可出锅食用。
爆炒猪肚
食材：卤猪肚300克泡椒4个
辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。
辣椒炒肉
食材：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油
做法
1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香出油。
4、待五花肉八成熟时盛起待用。
5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
7、待猪肉熟透后，加入盐调均，就可以出锅了。
