老公要减肥,叫我做一些有助于减肥的食物给他吃,于是我去翻自己买的烘培书,一下子就相中了这个褐麦馒头,低油低糖,十分健康。而且做出来的馒头有一种特别的麦香,十分的诱人。而且这个馒头的做法非常的简单快手,只需简单几步就能搞定。这简直是手残党和懒人吃货的福音,搅两搅就能成,简单粗暴零失败。那么这么一道美味又简单的褐麦馒头是如何制作的呢?简单几步就可以搞定一个街边美食哦,接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食!
褐麦馒头
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By 灵子美食
配料:
褐麦粉 500克、水 270克、酵母(干) 5克
烹饪步骤:
1.褐麦粉,里面还有细微的麸皮
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2.温水里加入酵母,搅拌均匀
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3.用厨师机三档揉面
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4.揉至光滑即可
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5.放发酵箱35度发酵40分钟
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6.分割成50克左右的面团
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7.这个挫圆放至蒸锅里,下面放入热水,进行二次发酵
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8.发至两倍大即可,水烧开,中高火12分钟,焖5分钟
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烹饪小贴士:
1、紫薯整体形状会比红薯要更细长,比红薯要稍微“瘦”一些。平时选购紫薯的时候,要注意选择外皮比较光滑的。同等大小的紫薯中,要选择更压秤也就是更重的,味道会比较香甜。
2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。
3、紫薯的表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
4、紫薯要闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。