要说能让人吃了开心的食物当然要属于甜点，然而甜点大部分制作流程非常的复杂，而且做出来的口感不一定有自己想象中的那么好，今天我就给你们带来一款不管失败还是成功都很好吃的甜点，无非就是样子差点。
它的名字叫做“Burnt Cheesecake”翻译过来就是“烧焦的芝士蛋糕”不要看他外貌长得不怎么样，但是它曾经被纽约时报评为为 年度甜品。
好了废话就不多说了，直接开始我们的教程吧：
材料准备：奶油奶酪，淡奶油，低筋面粉，鸡蛋，白砂糖
按照6寸的标准做，8寸的话材料需要双倍的材料，12寸需要4倍的材料。这里我为大家提供6寸的配方。260g奶油奶酪，120g淡奶油，100克白砂糖，15g低筋面粉和3个鸡蛋。
制作步骤：
奶油奶酪室温软化，用刮刀搅打至绵柔状态。加入100克白砂糖，三个鸡蛋（可以加一个然后搅拌一下，如果不是很有水分的话，就继续鸡蛋），然后继续搅拌均匀。搅拌好后，加入低筋粉，淡奶油，继续搅拌，当搅拌至糊光滑无杂质就可以了。找适合的容器，将搅拌好的蛋糕液倒入容器中，然后将烤箱预热至 210 度，烘烤 25 分钟。
成品就是这样的哦，刚出炉的蛋糕表面焦黄，内里还未完全凝固，先别急切开。稍等晾凉后，再脱模揭下油纸。
切开来，可以看到焦黑表层下的绵软内芯。焦蛋糕的口感介于美式重芝士和日式轻乳酪之间，还多了一层微微烤焦的脆壳，有顺滑轻盈的奶酪质感，散发着温暖的焦糖香气。
对了如果想做的10寸的朋友，大约需要烤40分钟左右，12寸的大约需要1个小时左右哦。
如果心动的朋友，可以自己动手做一下哦。超级简单，而且味道非常的不错。
