甜品、饼干是主食之外，最受大家欢迎的食物，因为无论是甜品还是饼干多数都是比较甜，而且口感十分好的。但是很多的甜品或者蛋糕都是需要进行打发的，所以对于懒人来说确实是难得动手做。但是今天的蛋白饼干却是个例外，它是一个做法简单，并且十分好吃的饼干。蛋白饼干是一个吃起来酥脆可口，闻着香味足的饼干，总之就是一个让人看了就想吃的饼干，同时蛋白饼干也是众多饼干中最简单，最小白的饼干做法。
蛋白饼干是由1把面粉1个蛋清做成的，虽说有面粉有蛋清，但是却不需要手碰面，并且也无需打发。所以相较于传统做法的又是揉面醒面，又是费力的打发，今天的蛋白饼干可以说是最简单，最省力的饼干做好了。同时只要我们掌握在做的比例搭配，以及烤制好，那么这个饼干是可以绝对好吃的。那下面小吃就将这个小白级别的饼干的做法给大家说说，想要尝试的朋友可以照着下面的步骤跟着一起动手做起来。
【蛋白饼干】
这个饼干只需要蛋清、面粉、黄油、糖这4样主要的食材。蛋清是由家里的土鸡蛋身上分离出来的。至于面粉，我一般是用的中筋面粉，就是一般的普通面粉，所以在超市中就能买到的。黄油和糖也是在超市中买的，并且都是买的最基本的。接着在采购完所有的食材后就开始动手做饼干。
【详细过程】
步骤1：准备上一个干净无水的盆，就平常用来揉面的就行。然后在盆子中倒入50g的黄油，接着在加上48g的糖粉，然后将糖粉黄油一起搅拌均匀，放在一旁待用。接着拿出一个鸡蛋，并且将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后我们拿出蛋清的部分，放在一旁。
步骤2：接着将刚才分离出来的蛋清，分3次倒入刚才的黄油糖粉中，每次都需要将蛋清完全混合到一起。然后将50g的面粉，用筛子筛入到碗中，同时需要用刮刀将它们全部都搅拌在一起，直到搅拌成面糊之后就可以了。
步骤3：然后拿出一个裱花袋，将面糊都倒入其中，并且剪上一个口子后，就将面糊挤成圆形或者长条，具体看大家喜欢的形状。然后将饼干的胚子放入烤箱中，预热后，用180度，烤上18分钟就可以出炉了。
一份酥脆可口的蛋白饼干就做好了，不仅更加的脆，而且闻着也十分的香，最主要的是做法简单，手不碰面无需打发就能做好，可以说是一个最简单的饼干的做法了。所以小吃认为大家可以在家试着做上一份小白级的饼干做做看。另外，剩下的蛋黄也可以做成蛋黄饼干。再者上面的比例是给大家一个参考，具体的可以根据人数按比例增加。
