千层饼对于北方地区来说非常熟悉,北方的主食,就是以面食为主,除了经常见到的馒头,面条,包子之类的,千层饼在北方地区也非常受欢迎,千层饼层层分离,柔软劲道,符合大众的口味。就算把千层饼放凉之后,也不会变硬。千层饼的做法有很多,今天我就给大家说一种另外千层饼的做法,千层饼这样做层次分明,柔软劲道,比用油烙的香全家都喜欢。平常在做千层饼的时候都是锅中刷油,用油烙千层饼。做出来很好吃,就是油量比较大,这次呢,就给大家换另外一种方法,做出来的千层饼,同样是层次分明,柔软劲道,用的油特别少,吃起来也比较健康。
这次做千层饼我用的是蒸的方法,千层饼大家听说过煎的烙的,用的最多的方法也是煎,烙。那不妨换一种方法跟着我用蒸的方法做一次。而且这次做千层饼,不仅用到了面粉,还加入了一些玉米面,营养会更加丰富。层次分明,柔软劲道的千层饼,绝对能收到全家人的喜欢。如果大家在平常生活中,做千层饼还是用煎的或者是烙的。真的可以试一下蒸的方法,用的油比较少,做出来也柔软劲道,层次分明,而且吃着比用油烙的还香呢。全家都很喜欢。千层饼不用油烙,学会这个方法,层次分明,柔软劲道太香了,跟着我来看看具体做法吧。
食材:面粉,黑芝麻,食盐,食用油。第1步,准备适量面粉倒进小盆中,加入一把黑芝麻,再加入适量玉米面,面粉和玉米面的比例差不多在10:1左右。
第2步,往盆中适量的添加温水,先搅拌成絮状,然后再揉成一个比较光滑偏硬一点的面团。
第3步,面团揉好之后,可以稍微的静置5~10分钟的时间,然后放在案板上擀成一个长方形的大饼状。在大饼上抹上一层食用油,再撒上一层食盐,像图中一样叠起来。
第4步,叠成一个长方形的时候,把长方形的4个角往中间按压,制成一个圆饼的形状,然后再拿出擀面杖擀成一个大圆饼,放在一旁静置5~10分钟的时间。
第5步,锅中水烧开之后,把大圆饼放在蒸笼上进行蒸制,大火大约蒸制15到20分钟的时间,时间到了之后,关火焖5分钟再出锅。
出锅之后我们就可以切成自己想要的形状。切开之后我们就能看到千层饼,层次分明,也非常的柔软。千层饼按照这个方法不用油烙,做出来也是层次分明,柔软劲道的,全家都很喜欢吃。这样做出来的千层饼用油比较少,也比较健康,大家不妨试一试这种方法。