在太原，种类多样的各色美食，是一道靓丽的风景。
一谈到太原的美食，大家第一反应一定是：
面
拉面、削面、拨面、擀面、揪片、剔尖、焖面、拨鱼、猫耳朵、擦搁斗、沾片子、饸捞......
都可以凑成一桌菜了！
制法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种。料理工艺上，又可分为蒸制、煮制、烹制。另配上各式浇头、配料等。一碗面集主食、副食于一身，形成了太原别具特色的面食文化。
然而，去太原，你就只知道吃面，
那你就白去了！
因为太原不仅只有面，还有各色美食，绝对让你吃不过来！
1、老豆腐
起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗！一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是早餐界的头一号招牌美食。
2、莜面栲栳栳
咱们山西小吃界论资排辈第二把交椅，起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。配上香喷喷的醋、西红柿调和，想想那味道，好吃极了！
3、羊杂割
羊杂割，是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。天气冷的时候，来上一碗热腾腾的羊杂割，那感觉真是棒棒哒！
4、过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，看着都流口水。。。
5、头脑
头脑，太原人钟爱的一道早餐，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用，又名“八珍汤”。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”。
6、认一力蒸饺
肉鲜、馅香、味美，再拌上咱们山西的老陈醋，那滋味。。。真真是极好的！
7、六味斋酱肉
六味斋酱肉是太原的传统名食，肥而不腻、瘦而不柴，民间有“不吃六味斋，不算到太原”之说。
8、荞面灌肠
灌肠作为小吃，遍及太原市的各个街巷。逛街的时候必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆！
9、百花稍梅
百花稍梅是太原的一道汉族传统美食，也是一道极具艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。难怪有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西！
10、鸡蛋醪糟汤
虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦！
11、豌豆糕
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原汉族特色糕类小吃，香甜可口，清凉下火。清初传入北京，改名叫豌豆黄，在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品。到慈禧太后时经过改良，渐成为清宫廷名点。最喜欢休闲的时候来上那么一块，细滑绵甜的滋味，甜过初恋啊！连皇帝和太后都喜欢的美味，谁能不爱呢？
