-08-12 12:08
人啊，不回头看一看
都不知道自己的路
已经走偏到跟预设成直角角度了
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
作为一个美食号
最初总为摆脱是广告的误会而极尽想象力
几年过去，
谁能想到我现在要日常自证真不是职业黑
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
然后…
算了，不要与舆论为敌
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
胖崽就给大家展示下我作为“专业黑”的潜力
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
“黑粉黑粉”，目标要先找准
从开始，每一年不间断拿米其林一星
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
名气大到这种级别
（一看就很好黑）
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
要黑一家店，时点很重要
胖崽特意下午四点就去吃晚餐
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
不经历排队，，就会在乎拼桌的是什么人
就会留意验证“果然香港人均500以下餐厅服务不含职业假笑”
（虽然这些问题胖崽都不在乎）
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
而饭点来，等的足够久，足够饿
光“坐下了”这件事都要产生虚荣心
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
1、甘牌烧鹅
150港币/上庄例牌
专业黑一定有理有据
整体
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
入口前想好台词
——“也就这种味道能上米其林”
入口后感觉遇上职业瓶颈
——“这是要拉高米其林一星的平均水平”
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
皮虽然与常识不符
并不是在嘴巴里咔嚓一声的脆
但皮在与牙齿的轻轻撕扯中，
烧的浓烈香气更散发在整个口中
因为点上庄比较瘦
所以
皮肉中间的小层脂肪基本化成了“香”
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
吃着容易做着也没那么难的是：
肉紧实并不柴
吃着容易做着很难的是：
在这个基础上，
肉本身已带有烧鹅汁的味道跟汁水
蘸酱
烧鹅汁本身偏咸及充满花生油的香气
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
而自制的酸梅酱
惊喜来自“话梅味”的酸
“甜”跟“酸”的程度跟味道
吃得出是人工用心调制
连酸梅酱都好好在做的店家
我差一点要放弃职黑的尊严
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
请剪掉以上内心情节以求体面
我要（能）说明（挑刺）的只有一个点
——颜色不好看
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
2、蜜汁叉烧
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
70港币/例
夹起一看，放进嘴一吃
就会觉得没有卖贵
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
同样烧的痕迹比较重
所以入口边缘部分很香
叉烧整体是符合我口味的较瘦
这个厚度的口感，不算柴了
蜜汁比较粘稠跟甜蜜
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
但我依然要（能）说明（挑刺）一个点
——生我还是比生叉烧好
没有烧鹅惊艳
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
3、皮蛋酸姜
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
13元/半个
中国厨师不仅敢想——流心皮蛋
呈现的味道还一点也不黑暗
新鲜皮蛋没有太大的皮蛋味
蛋黄部分偏溏心蛋的质感跟味道
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作为专业黑，我必须要科普
——吃皮蛋不健康
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4、例汤
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
17港币
除了偏咸，其余都很有“家”的感觉
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
很大碗
料很多
味道不“水”
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5、冻柠水
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
19港币
饭友要解渴
我有什么办法
我也没喝
（也不重要）
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
6、米饭
13港币/碗
我总不能自带白饭进来吃吧
你说多少钱就多少钱
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
总 结
整体味道上没有黑点，胖崽觉得很好吃
烧鹅有惊艳，不是说比广州名店强，但也不逊色
（胖崽尽量在（秋）冬天前把5月吃的一家我个人觉得特别好吃的烧鹅测评写完）
综合推荐：4星
味道：4星
同类餐厅味道对比：4星
价格（以出品计）：4星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：甘牌烧鹅
地址：香港
人均：150港币
连续5年获米其林一星的烧鹅：是值得我特意去“黑”的餐厅
胖崽有话说
胖崽5月初去香港吃了甘牌烧鹅，然后就暂时还没去过香港
那时的香港跟我第一次去香港的感觉一样：海没有变，天没有变
一个月前写完了测评，饭友们一直劝我不要发，但我还是选择在这个时间发布这家店的测评
因为希望以后的香港也是那时的香港
