蒜香红烧肉
食材：
五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
步骤：
1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
板栗红烧肉
食材：
五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。
步骤：
1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小團圈至冰糖熬出糖色。
3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
微波炉版红烧肉
食材：
五花肉，料酒，酱油，糖。
步骤：
1、五花肉切块放沸水里烫一下。
2、取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3、放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟，中火20分钟，高火1分钟就可以享用了。
土豆红烧肉
食材：
五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。
步骤：
1、泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2、炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
毛氏红烧肉
食材：
五花肉，干辣椒，桂皮，八角，大蒜、高汤，猪油，料酒，生抽，蜂蜜，白糖，盐，鸡精。
步骤：
1、五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。
2、将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。
3、大蒜切片，干辣椒切段。
4、锅烧热，放少量油，小火煽香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。
5、倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。
6、起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。
7、迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。
8、调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。
9、关火前调入蜂蜜和鸡精即可。
