土豆焖排骨
【配料】
排骨、土豆、姜片、蒜头、料酒、盐、酱油、蚝油、冰糖、老抽、水
【做法步骤】
1、排骨买回洗净砍成小段，放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水，冷水冲净血沫备用。
2、土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
3、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。
4、把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色，倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。
5、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
三杯鸡
【配料】
鸡肉、九层塔、辣椒、洋葱、姜蒜、麻油、植物油、生抽、老抽、米酒、冰糖、精盐
【做法步骤】
1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。
2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。
3、倒入洋葱片炒出香味，鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
4、加入1杯生抽 老抽，炒匀上色，再加1杯米酒，调入其余1/3杯麻油 植物油，炒匀后加入冰糖融化。
5、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔，转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
香肠炒年糕
【配料】
年糕、香肠、青蒜、胡椒粉、盐
【做法步骤】
1、香肠、年糕切片，青蒜切段。
2、烧热锅， 放少许油， 下入香肠翻炒，翻炒出香味后下入年糕一起翻炒。
3、加入点盐调味，再翻炒几下后下入青蒜，最后加入点胡椒粉翻炒均匀即可。
