【百香果果脯】
需要准备：
百香果果皮500克
冰糖150克
清水400克
柠檬半个
做法：
1、每次买到的百香果，色泽不一，不过即便表皮不红，经过冰糖焖煮，口感也是一样的。
2、表皮洗净后对半切开，用勺子把内瓤挖出，放入无油无水干净的密封罐里。
这个挖果瓤的过程，真的很享受呢，因为吃过百香果的都知道，这香味太浓郁了。过程中肯定忍不住会挖出两勺，放入蜂蜜，做杯百香果蜂蜜水。
3、都留出来的百香果果皮，放入适量盐，用清水搅拌一下，再浸泡半小时。
4、切丝前把里面这层皮去掉，再切丝。
5、500克的果皮，配150克的冰糖，这个口感是微甜的，有的人是放200克，甜味就比较重，这个您灵活掌握。
做果脯或者果酱，基本都会放柠檬汁，目的是增香，还能延长零食的保存时间。
6、加入400克的清水，适量柠檬汁，和百香果一起熬制，煮沸后转中火，不断搅拌，防止糊锅。
这是10分钟后的样子，汤汁很少了，而且果皮也缩了不少，接着继续熬。
7、等到果皮都挂上糖浆，这样就可以关火了。
平铺在油纸上，黏连的果皮稍微分开一些。
8、烤箱预热后，170度中层烤45分钟。这个过程中，百香果的果皮，渐渐变成琥珀色，色泽晶莹剔透，而且香味更加浓郁。
取出来后趁热把果脯分开，晾凉后密封保存即可。这种甘甜有韧劲的小零食，营养又美味。今年我做过两次了，很喜欢吃这种香甜的果丝干。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
