大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法,需要的食材和调味料都非常的简单家常。家常味,感受家的味道!
今天给大家分享怎样在家做酸汤水饺,酸汤水饺刚端上桌立马就能闻到又酸又辣,感觉口水就快流出来了。汤的颜色红油红油的,看上去就迫不及待的想要喝两口。汤汁酸辣爽口过瘾,饺子味道鲜美,饺子馅鲜嫩多汁好吃,吃完绝对会让人回味无穷。
吃酸汤水饺,即酸又辣,而且还很烫嘴呢。其实在人看到这碗饺子,色香味俱全,就算再烫,都已经等不及了,要把它吃完。
酸、辣、烫、美,味道绝了!
下面来跟我看下制作方法吧。
1、先和面。盆里加入中筋面粉,加入1勺盐,再分次少量的加入温水来和面。
边倒边搅拌,把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成稍软的面团。这样揉的面团里面才不会半干半湿的
面团揉好了,盖住饧面半个小时。
2、今天要做的是萝卜猪肉馅的饺子,先准备一条洗干净的五花肉,把猪皮切下来,再把肉切成小块。这个猪皮切下来后不用丢掉,放冰箱里冷冻保存,等猪皮攒多了可以用猪皮来做猪皮冻。
然后把肉切成小块剁成肉泥,家里有绞肉机的也可以用绞肉机绞碎。
绞好后倒入盆里
然后加入盐、鸡精、十三香;再加入生抽、蚝油、少许老抽;再加点料酒搅拌均匀。
搅匀后放旁边腌制20分钟左右
3、下来把洗干净的白萝卜用擦子擦成丝
萝卜擦好后往里面加入盐,用手抓拌抓拌,抓出萝卜里面的水分
然后再把萝卜里的水分拧干,然后把拧干水分的萝卜切碎一些。
4、刚才剁的肉馅已经腌够20分钟了,往肉馅碗里加入葱花、生姜沫,再加点花椒油搅拌均匀。
然后把搅好的肉馅和萝卜倒在一起搅拌均匀。冬天正是吃萝卜的季节,而且猪肉和萝卜搭配非常的好吃。
咱们这个萝卜猪肉馅的饺子馅就拌好了。
5、这会面团饧好了,把面团再次揉均匀、揉光滑。
然后揪一块面团揉成长条状,用刀切成等份的小剂子
擀饺子皮,擀成中间厚点,四周薄的皮。
下来捏饺子
5、今天做的是酸汤水饺,下来做个酸汤。
锅里倒入少量的油,油热后加入葱花炒香,再倒入多一些陈醋呛一下,这样味道会更香。加入生抽搅匀后,再倒入水进去,水的量根据家里人吃饭的量来倒。
水烧开后加入盐搅匀,也可以根据自己的口味加入白胡椒粉。
咱们这个酸汤汁就做好了
6、锅里水烧开后,开始下饺子煮。煮饺子的时候往锅里加入一勺盐,这样煮饺子的时候,饺子之间不容易粘连。带肉馅的饺子煮4滚就可以了
7、调个汤底碗
取个空碗,碗里加入小葱花、香菜、虾米、紫菜,最后加入油泼辣子
然后舀2勺刚才做好的热酸汤汁
再捞入煮熟的饺子进去
咱们这个热气腾腾的酸汤水饺就做好了,香气扑鼻、色香味俱全。
咱们今天的酸汤水饺就分享到这里了,如果你喜欢我的美食分享,不要忘记关注分享哦。
咱们下期见!