立夏到了，过了这一天，就正式告别春天进入夏天的怀抱。在古代，立夏的“夏”有“大”的意思，其中的解释就是：春天播种的植物，现在已经直立长大了。所以在古代，人们非常重视立夏的礼俗，反倒是到了现在，立夏对于我们来说只是代表个节气而已。
但其实在古代，人们重视立夏是非常有道理的。因为真正进入夏季之后，天气炎热，雷雨增多，非常多的新鲜水果蔬菜陆续上市，品类繁多，选择更多。
在这样炎热气温影响下，我们的生理状态也会受到气温的影响，容易焦躁不安、易怒上火，所以在日常饮食上，我们要避免油炸辛辣或者大鱼大肉的食物，要多吃水果蔬菜，保持清淡饮食，还能缓解受酷暑影响而来的食欲不振哦！
今年的夏天就用凉拌三丝来开启降暑第一步，首先准备材料：
胡萝卜1个
黄瓜1根
金针菇200克
小米椒适量
第一步：
所有的蔬菜洗净，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，小米椒切丝，金针菇去根撕成小条备用。
第二步：
锅中上火烧开水，倒入清洗好的金针菇，焯水煮熟之后，盛出沥干水分。
第三步：
准备一个稍大点的碗，倒入胡萝卜丝、黄瓜丝及煮好的金针菇，淋入生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀后加入少许白糖、味精、香油，继续搅拌均匀后静置5分钟，待蔬菜入味。
第四步：
入味好的蔬菜倒进菜碟，装饰一下即可直接享用。
这样一道解暑开胃的凉菜就做好啦，这凉拌三丝有不同的搭配方式，喜欢吃海带的朋友可以把黄瓜替换成海带，也是一款非常不错的凉菜哦！
夏季多吃素食可以清热降暑，通过清淡饮食而降低内火旺盛。在这期间多吃苦瓜、黄瓜、皮蛋等清热去火的蔬菜，都是不错的选择。
