作为四川人,真心爱吃重口味的食物!比如这道菜,麻,辣,烫,油,四川特色非常到位!!!!㊙家庭版超简单做法分享一下,有爱吃的就开始做起来吧!!
水煮牛肉片的用料
牛肉适量,莴笋一根,黄豆芽适量,蒜苗六根,玉米淀粉适量,葱姜蒜适量,花椒胡椒粉适量,郫县豆瓣酱两勺
水煮牛肉片的做法
步骤1
我随意买的一块牛肉!洗洗干净准备切片,当然我没用完,留了一块煮汤,一块炒,然后切了一点用来做水煮肉片哈
步骤2
我不怎么会切牛肉!随意切的片
步骤3
切好后加料酒,酱油,胡椒粉,姜蒜碎和少许盐巴腌制十分钟
步骤4
蒜苗切段,莴笋弄成段,黄豆芽一把洗干净,最好过过水!小米椒切三个,小葱切点葱花!大蒜和生姜切点片也切点碎的备用!!然后那个玉米淀粉用水化开泡一会儿,再把上面清水去掉,留下的淀粉水放进肉片里抓匀确保都裹上淀粉
步骤5
锅里放油,加花椒,加姜片和蒜片把蒜苗和莴笋还有豆芽炒熟再放盆里面打底!
步骤6
接着另外起锅放油,再放葱姜片,放郫县豆瓣酱两勺翻炒均匀后加入适量清水慢慢熬开,然后中小火夹入牛肉片慢慢烧开煮熟!可加点鸡精和味精,随自己口味!
步骤7
做熟的牛肉片倒入打底好的蔬菜上面,我的汤水有点少了哈哈哈
步骤8
接着把小米椒碎和蒜薹还有葱花,芝麻之类的撒上面!!
步骤9
然后锅里另起放油烧热后浇上去!噗呲噗呲的声音还有香味更好闻了!!
步骤10
来吧,吃起来吧,孩子说太好吃,一口气吃了三碗米饭!真的好下饭哦
水煮牛肉片的烹饪技巧
我做的不太油腻也不够辣,口味随自己哦
作者:娃她妈。。。