【原创】排骨海带酱黄豆
都说早餐是一日三餐中最重要的一餐，可很多人却忽视了早餐的重要性，随手一个包子、一个鸡蛋就匆匆忙忙跑去上班是常有的事情。早上煮上一碗清粥，再就着小菜吃起来，味道真的不要太好哦。排骨海带酱黄豆就是这么一道下饭小菜，一股浓重的黄豆香萦绕齿间，大家可以试试哦。
烹饪难度：一般 烹饪时间：<1小时
主料
干海带 一片 黄豆 300克
排骨 500克
调料
老抽 适量 料酒 适量
桂皮 适量 大料 适量
葱段 适量 姜片 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
做法步骤 1 干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时
2 拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲
3 切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃
4 黄豆事先泡发好
5 排骨斩小段，浸泡出血水
6 冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净
7 将排骨、海带、黄豆一起放入锅中
8 倒入料酒、老抽
9 加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜
10 盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可
11 完成
烹饪小窍门
1. 干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行
2. 干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了
3. 黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮
4. 排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯
5. 如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些
6. 酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色
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