夏季，热是唯一的主题。
而这个粘腻的季节，喝什么饮料最能感受凉爽？
咖啡、奶茶这个选项听起来不是很满意，起泡水听起来似乎还不错，可是空气中的汽水味道总觉得有些幼稚……那么那个来自灵魂深处的呐喊就只剩下一杯性冷淡风格的冷泡茶了。
▲ 来自台湾的网红茶“十间茶屋”出品的冷泡茶，每一瓶精致酒瓶般的外观令人沉醉，而瓶身的数字00、05、10，代表的是不同发酵和烘焙的程度。
冷淡风格和冷泡茶这个搭配，光听名字就可以让自己感受到夏季的清凉，像是空降到一片森林，吸一口就是树叶间新鲜空气的味道。
近几年，冷泡茶这个夏季健康饮品火遍了全球，成为了时尚界的宠儿。国外很多饮品店都推出了冷泡茶系列，这个打入时尚圈的冷泡茶画风一般都是这样的。
什么是冷泡茶？
冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶，这里的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。依据相似者相溶的原理，利用水分子的极性将茶叶中极性强的香气物质和滋味物质萃取出来。
冷泡茶 VS 热泡茶
热水泡茶是一门艺术，不同的茶叶对温度有不同的要求，是否需要洗茶，冲泡时间，都有讲究。而冷泡茶，几乎不太需要技术，仅需简单的操作，就能泡出美翻天的冷泡茶，让你可以瞬间点亮整个朋友圈。口感上比起热茶也更甘甜，冰凉的温度也更能降温消暑。
自制冷泡茶
浸泡法
从操作上来看，这个方法是最简单的，但是耗时相对较长。
选一个你觉得漂亮的杯子或者瓶子，还有选好你想喝的茶。（这一步很重要，漂亮的瓶子才能拍出好看的照片）
按照茶：水=1g:100ml的比例，用矿泉水或凉开水冲泡后放入冰箱6小时（最长不超过8小时），然后就可以喝了。
冷萃法
这个方法时间上可以缩短一半，操作也并不复杂，还可以观察萃取的过程，也挺让人享受的。
step1
首先选一个大小合适的器皿（图中选的茶碗），在茶碗中倒入约1/2容量的冰块。
然后将茶叶（约3g），均匀的铺在冰块上。然后往茶叶上继续铺满剩余的冰块。
铺满后倒入凉开水或矿泉水约200ml。 （总的茶水比例和浸泡法一致）
step2
在常温下等待冰块完全融化，可以感受到水的颜色渐渐发生变化，茶叶渐渐舒展开。
自然等待冰块融化大约需要2个小时左右的时间，如果冰块融化后茶叶还没有完全舒展开，可以在放入冰箱冷藏1小时。
FREESTYLE
因为最近上线的某综艺节目，freestyle这个词迅速串红。在街舞、街球等与Hip-Hop有关的活动中都会有freestyle表示即兴发挥，自由创作。
所以这最后一个冷泡茶我就把它取名为freestyle。
在冷泡茶的基础上加入水果，香料叶子等，就可以制作成现在超流行的维他命排毒水（detox water）。
而我们常规会添加的一般如草莓，西瓜，黄瓜，柠檬，金桔，薄荷，玫瑰，蜂蜜等。至于怎么搭配，那就靠你自己freestyle啦。
freestyle的冷泡茶能够提供更丰富的口感，不同的组合搭配也会有不同的维他命和抗氧化力的补充。
冷泡茶的选茶
调配冷泡茶只需遵循三个原则：嫩茶、软水、低温
而从操作上来说，几乎所有的茶都适合做冷泡茶，但是，由于普洱，白茶等压紧茶，需要先用热水润茶之后在进行，操作上相对复杂一些。
另外从口感上来说，茶叶的滋味物质组成基本一致，儿茶素、黄酮、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、茶色素等等，不同的茶类比例不同。
所以：发酵程度越轻的茶冷泡起来口感更芳香甘甜
▲ 发酵度低的茶主要有绿茶，白茶以及一些发酵度相对较低的乌龙茶。
夏日最推荐
某个闲暇的午后，小编在办公室分别用西湖龙井、安吉白茶、老白茶、茉莉大白毫和茉莉龙珠试了冷泡，口味略有差别。
西湖龙井泡出来味道还不错，清香甘甜，但是香味不如茉莉花茶那么有特征性；
安吉白茶热泡本来就比较淡，冷泡就更淡，很难喝出茶味；
老白茶比较难泡开，热泡情况下，老白茶需要用煮的才能追求到好的口感，冷泡情况下，体验感不如热泡；
茉莉大白毫因为茶坯比较嫩，热泡情况下冲泡的温度过高容易泡出茶涩味，对温度和时间把握都比较难。但是冷泡情况下茉莉花的香味析出非常好，而且完全没有茶涩味，带有点清甜的味道；
茉莉龙珠由于特殊的工艺严格上属于紧压茶，需要热水润茶之后在冷泡，操作上会比较麻烦。
所以如果今天要做推荐的话，小编会推荐大家用茉莉花茶做夏天的茶饮，好的茉莉花茶应该是以绿茶为茶坯，反复吸收茉莉花的香味，7窨一提，只见茶而不见花。
团购时间
茶坯则因工艺选用不同的而略有差异，而茉莉大白豪的是小编研究之后发现最适合拿来做冷泡茶的茉莉茶。因为大白豪的茶坯选用的绿茶都是嫩茶，从干茶上批满了的白毫就能看出茶叶的鲜嫩程度。（白毫越多茶叶越嫩）
来自福州的-茉莉大白豪
￥ 89 /100g（包邮）
