这道野菜恐怕很多人都没有吃过，不过它被誉为山野菜之王，不仅美味，还营养丰富，它就是云龙菜。
云龙菜具备十八种氨基酸，还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等。云龙菜，俗称“山野菜之王”，长期食用云龙菜对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用。
云龙菜对我们身体的七大功效
1云龙菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2云龙菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3云龙菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4云龙菜能清肠排毒，民间常用云龙菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5云龙菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6科学研究表明云龙菜还具有一定的抗癌功效。
7现代医学研究认为云龙菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，所以云龙菜属于减肥野味菜类。
食疗方
l、凉拌粉蕨
云龙菜
原料：云龙菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。 将云龙菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。 将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。
2、云龙菜炒鸡丝
原料：云龙菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。 制法： 将云龙菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。 鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。 炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和云龙菜，煸炒片刻即成。
注意
一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
