【可可蛋糕卷】
用料：鸡蛋5个牛奶80克色拉油80克低粉80克热水60克优质可可粉30克细砂糖（蛋黄用）40克
细砂糖（蛋白用）60克细砂糖（内馅用）25克动物性淡奶油150克奶油奶酪100克
牛奶（加入奶酪里）20克盐一点点 白醋或柠檬汁数滴
步骤：
1.可可粉加入热水中，并仔细搅拌成无颗粒的细腻可可糊。
2.色拉油、牛奶、糖、蛋黄、一点点盐，混合搅拌均匀乳化。
3.加入过筛面粉翻拌均至光滑无颗粒。
4.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡，再分三次加入细砂糖打至八九分发。
5.另取一盆，取出四勺蛋黄糊、五勺打好的蛋白（大约就可以，不必太精确的)。
6.把步骤五混合拌均匀，装入裱花袋。
7.图案硅胶垫放入烤盘，表面涂黄油（需提前处理好）。用裱 花袋在硅胶垫上画出长长颈鹿纹图案。入提前预热好上火185度，下火140度的烤箱，中层烤约1分钟取出。
8.步聚一的可可糊，步骤三的蛋黄糊，以及裱花袋里剩余的蛋糕糊混合在一起，翻拌均匀。
9.取三分之一打好的蛋白拌入步聚八，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀，即为可可蛋糕糊。
10.把可可蛋糕糊倒入烤过的图案烤盘。
11.再把烤盘放入烤箱中层，烤15分钟左右
12.烤好的蛋糕正面朝下，倒扣在烤网上，揭去底纸和硅胶垫，放凉。
13.奶酪馅做法：
100克奶油奶酪室温软化，加20克牛奶或淡奶油隔热水搅拌成糊状无颗粒。晾到室温，加入一小勺朗姆酒拌匀。150克淡奶油加入25克糖，打至九分发。分次拌入奶酪糊中。也可再用电动打蛋器再搅打一下，使之更好融合。
14.取一张新的油纸，把放凉的蛋糕图案向下铺在油纸上。再把步骤十三做好的奶酪糊涂在蛋糕表面。
15.以擀面杖辅助，卷成蛋糕卷，放进冰箱冷藏至少一个小时，定型。
【蔓越莓曲奇】
用料：黄油160g低筋面粉230g鸡蛋1个蔓越莓干50g糖粉30g
步骤：1..黄油软化，软化和融化是两个概念哈~不要混淆了
2.加入糖粉用打蛋器打匀，打匀后加入鸡蛋，继续打匀。
3.加入蔓越莓干，拌匀，（蔓越莓干要提前切碎），筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4.手工整形成条状，放入冰箱冷冻1个小时，记得是冷冻不是冷藏哦！
5.冷冻过后切片。此刻可以预热烤箱 180度，上下火，中层，烘烤约15-20分钟。
【红枣麦芬蛋糕】
用料：牛奶130克红糖90克鸡蛋4个玉米油100克低筋面粉165克泡打粉2.5克小苏打2克红枣100克
步骤：
1.红枣提前浸泡20分钟后切碎。
2.将红糖放入牛奶中，搅拌至红糖完全溶化。（红糖比较不好溶化，可以把奶放火上加热一下。加热温度不用很高。也可以用料理机把红糖打碎再加入）
3.加入鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油，搅拌均匀。
4.加入提前混合好的低筋面粉和小苏打、泡打粉的粉类。搅拌均匀。
5.倒入提前切碎的红枣粒，搅拌均匀。倒入模具中，也可以放在纸杯里。
6.放入提前预热好的烤箱中，温度170度，时间30分钟
7.烘烤完从烤箱中取出。取出蛋糕放在架子上晾凉。
流口水了！
