生活在农村的人，记忆中肯定都吃过野菜。它们大多生长在路边田间，看起来很不起眼，但营养价值很高。随着城市化的发展，小时候记忆中的这些美味，就找不见了。小编带你见见农村常吃的几种野菜，你都吃过吗？
苋菜
别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为""凫葵""、""蟹菜""、""荇菜""、""莕菜""。有些地方又名""红蘑虎""、云香菜、云天菜等。
荠菜
荠菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜味道鲜美，有和脾、利水、止血、明目的功效。用荠菜包饺子是一个很好的选择。
马芷苋
马芷苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。该种为药食两用植物。它的嫩茎叶可供食用，可杀青后晒制成干菜。马齿菜的药用功能是清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定。常吃这种菜对糖尿病有好处。
蕨菜
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。由于其具有一定的致癌成分，人食用会导致癌症的发病率提高，如果实在是喜欢它的味道，偶尔吃几次尝尝鲜，但不可过多食用。
蒲公英
路边生长的蒲公英也是一种可食用得的野菜。蒲公英可生吃、炒食，也可做汤。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
这些野菜，你们都吃过吗？还吃过什么其他的野菜呢？
