生活在农村的人,记忆中肯定都吃过野菜。它们大多生长在路边田间,看起来很不起眼,但营养价值很高。随着城市化的发展,小时候记忆中的这些美味,就找不见了。小编带你见见农村常吃的几种野菜,你都吃过吗?
苋菜
别名:雁来红、老少年、老来少、三色苋,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为""凫葵""、""蟹菜""、""荇菜""、""莕菜""。有些地方又名""红蘑虎""、云香菜、云天菜等。
荠菜
荠菜生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高,食用方法多种多样,也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地,中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜味道鲜美,有和脾、利水、止血、明目的功效。用荠菜包饺子是一个很好的选择。
马芷苋
马芷苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。该种为药食两用植物。它的嫩茎叶可供食用,可杀青后晒制成干菜。马齿菜的药用功能是清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定。常吃这种菜对糖尿病有好处。
蕨菜
蕨菜喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。由于其具有一定的致癌成分,人食用会导致癌症的发病率提高,如果实在是喜欢它的味道,偶尔吃几次尝尝鲜,但不可过多食用。
蒲公英
路边生长的蒲公英也是一种可食用得的野菜。蒲公英可生吃、炒食,也可做汤。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
这些野菜,你们都吃过吗?还吃过什么其他的野菜呢?