很多北方孩子对甜食的记忆，是从一口甜甜绵绵的糖花卷开始的。
糖花卷对于北方的孩子来说，已经超脱了主食的地位，既是主食也是甜品，馋人食物三巨头，其中之一就是糖花卷！
今天我们一起来学习一下这道传统美食的做法，勾起我们幸福而温馨的回忆。
红糖麻酱花卷儿
材料：
面粉500g、酵母3g、麻酱300g、红糖300g、水300g
1.取和面盆，放入面粉、酵母，再加入30度的温水，分次放入盆内和面，和至面团均匀滋润后，醒10分钟。
面团面团你醒了么？
2.案板上撒上面粉，将面团擀平，擀到薄厚均匀。
3.把麻酱（30%芝麻酱+70%花生酱）抹在擀平的面上，涂抹均匀。
4.再把红糖和面粉（100g）搅拌后，均匀洒在麻酱上。
5.将洒好糖的面皮卷起来后用刀将面卷均匀的切成块备用。
6.按一定的手法将切好的块卷成花卷，并再次醒发。
【一定的手法】分步图
- 先扥长。
- 折叠，按压花卷拇指那里让2个侧面往上翘。
- 拉长花卷，沿着大拇指绕一圈。
- 大拇指在案板上压实重合的面团就好了。
7.醒发好后即可上锅，蒸20分钟即可。
小贴士：
1.建议使用温水来化开酵母粉，也可以在酵母粉中适当加入少许泡打粉；
2.在面粉中加入白糖，是为了让面粉发酵更加快速；
3.红糖香气足，白糖甜味足，可以根据自己喜好来选择加红糖或是白糖，也可以混合放入；
4.糖花卷的层数取决于拧剂子时候的圈数，可以适当多转几下；
如果想做大个的糖花卷，不是切大剂子，而且将两个剂子上下摞在一起，一起反转剂子即可做出大花卷了。
懒人早餐，
简单无技巧，十几分钟吃到饱！
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