香辣豆腐
主料:豆腐500克蒜苗200克;
辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;
做法
1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;
2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;
3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味;
4.锅中加入高汤或者热水;
5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;
6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒;
7.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了;
小贴士：1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐；
2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动。
鲜虾木耳滑蛋
食材：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法：
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳，洗净
2.虾仁放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟
3.木耳泡发、洗净、择好，两个鸡蛋，打匀
4.起锅，放油，倒入鸡蛋炒好后盛出
5.重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香
6.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟，放入木耳继续翻炒
7.待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐炒匀即可
黄豆煲猪手
食材：黄豆一大碗、老姜适量、花椒少许、肉蔲1颗、香叶1-2片、大料2粒、葱段
做法：
1.黄豆清洗干净，提前一晚用冷水泡上，第2天早上黄豆就涨的有1倍大小，每个都颗粒饱满
2.猪手放入冷水中浸泡至少一个小时，来去除腥味
3.取一锅子，加入冷水，放入猪手，加入料酒、姜片、葱段、大料，大火焯猪蹄
4.等水要开始沸了，捞出猪手，用温水洗干净
5.把猪手、黄豆加入清水、重新加入姜片、1-2片香叶、肉蔲1粒
6.把刚才焯猪蹄的材料一起加入电压力锅，加入少许的糖，加水刚刚到材料处，选择豆蹄档，难熟程度
7.等加热灯灭，然后排压后再打开盖子，转到紫砂锅里，慢慢炖1-3个小时
8.吃的时候在加入盐、胡椒粉和香菜段即可
盐焗鸡
材料
三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺
做法
1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片，香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用；
2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面，再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制1小时；
3、特百惠多用锅充分预热，加入少许植物油，继续加热至产生油纹；
4、将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄；
5、然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上生姜片，摆上葱段；
6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面；
7、盖上锅盖焗烤，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，开盖用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就烤烤熟了，如果没熟就盖上锅盖，再烤几分钟即可；
8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了，鸡油全都被烤出来；
9、这样做出来的盐焗鸡，香喷喷，不油腻，尤其适合夏天吃；
10、稍微晾凉片刻，然后用手撕成适当大小；
11、摆入盘子中，撒上白芝麻和香菜；
12、再准备好自己喜欢的蘸料，就可以开动了。
