送你餐饮开店资料包
这是金叔为您分享的第1041篇原创文章
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今天下午和一位预约方案的老板沟通。他接手了一家火锅店，准备重新起盘。经过了重新定位，以及吸引顾客，形成自传播的一些方法。
这些方法和打法给到他之后，他自己都非常的兴奋和激动，毕竟只要按着说的去做。他的餐厅能够成为一家网红店。
开一家饭店，作为老板，不一定什么都懂，如果你不懂可以找到懂的人。我们购买动货，我们要选择品牌，我们要买调料，我们也会选择品牌，意味着什么，就是专业。
做营销也是一样，自己做不了，可以找个人来做。思维打通了就会一通百通。
好了，接下来说正题儿，开一家饭店，我们到底应该满足顾客的哪些需求呢？很多餐厅老板就是一头雾水。
我们必须让我们所做的一切让顾客感受得到，没有感知等于没有发生。什么意思呢？我们要制造强的顾客体验，让顾客记住我们，帮我们进行传播，这才是最重要的，赚钱只是一个结果，是捎带脚的事儿。
往往很多老板本末倒置，赚钱了我在买什么什么，赚钱了，在购买设备等等。赚钱了我在花钱找别人给我做方案。你在做梦吗？你这不是在开店。开一家店，无论是否赚钱，老板就是负主要的责任。
甚至，有的店的老板是怎么做的？每天游手好闲，自己的店不赚钱，还脱产。你真的配做老板吗？
如果你家的底子很厚，赔钱也无所谓，你也可以这样做，以上的话算我没说。
正常来讲，我们应该满足顾客哪些需求呢？让顾客感受得到呢？
第一，让顾客感受到被欢迎的需求
什么意思呢？在整个用餐过程中，服务人员都能够主动的和顾客打招呼，并做好服务，既要满足所有顾客，也要优先照顾回头客和重要客人。
所有人都有一个需求，都喜欢被理解，被尊重既然顾客来我们这里消费，也是寻找这样一种感觉，要有面子。
尤其是我们要记住，客人喜欢吃什么菜，他有哪些爱好？如果在做好记录，那就完美无缺了。
第二，让顾客感受到优质服务
今天一位咨询的老板，他家的餐厅前台，竟然是两位70岁的老人在做服务，你觉得这样的服务能做好吗？
招不到服务员不是理由，只说明一个问题，钱不到位。要想赚钱，先学会花钱，花钱比赚钱还重要。
比如说，我经常要讲一些课程，我要在直播间里面讲课程，我要跟餐厅老板一对一的分享，我还要去做远程方案的一对一聊天，方案指导跟进，我还会做现场的方案讲解，员工内训。
那我就应该不断的进化，不断的学习，如果你打开我的公众号，你会发现我是在不断的在进化，不断的学习，比如说我今年买书已经超过300多本儿，我线上线下的课程的学费花费超过了10万。
我学这些目的是什么呢？我把学到的东西用于帮助客户，帮助客户更好的去解决问题。
我们发现我们做了很多期读书会，很多餐厅老板是不爱学习的，那我就可以替他来学习，替他解决问题包括我们的团队也是一样。
我们要打造一个学习型的团队来引领餐饮人，或者说帮助餐厅老板来赚钱。
服务是留住老顾客，吸引新顾客的重要因素，在顾客的就餐整个过程中，服务员的举止是否端庄，语言是否热情，礼貌是否得体，是否做到了主动服务，微笑服务，都涉及到是否能够满足客人心情的需要。
第三，顾客对环境舒适的要求
这里面环境的舒适，并不指的是你的装修有多好，而是说要匹配，要适合，你的装饰也好，设备也好，要给客人视觉，嗅觉，味觉上的愉悦，甚至是享受。
如果一个客人在一家餐厅，能够闻到空气中弥漫淡淡的香味，墙面散发出雅致的艺术气息，这样就会激起顾客的食欲。
第四，让顾客感觉物超所值而不是物有所值
产品同质化的时代，物有所值，已经没有什么竞争力了，你应该做的是物超所值。
比如说，你针对你的一款菜品，你应该如何去制造顾客的体验，如何让顾客记住如何让顾客传播，如何让你的餐厅低成本的，让更多的人知道，这才是最关键的。
最后我想说的是，营销不是成本，不懂营销才是最大的成本。
昨天在俏江南创始人张兰的家里，聊了一下餐饮的未来走向，以及布局。并且，餐饮行业存在一块处女地，这里面机会很大。甚至可以做一家新三板的上市企业。由于涉及商业机密，暂时不会过多公布。
放一张合照，无美颜照片
赚钱才是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。
火爆餐饮营销研究社，系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。
