春分到了，北京的天气阴沉沉
您那里怎么样呢
春季干燥、没食欲
小妹给你整理了凉菜秘方合集
吃点儿清清丽丽的小凉菜
舒缓身心度春天~
“万能凉菜酱汁”配方
②勺酱油②勺窖醋
③勺白糖①勺花椒油
荠末鸭掌
主料：鸭掌
配料：芥末粉、盐、糖、醋、香油、水
工具：保鲜膜
1、鸭掌去骨。掰掉小趾，并沿着趾甲尖的位置用指甲往里推，去掉大骨，剥成扇子状。
2、调制芥末酱。依次加入4勺芥末粉、少许盐、2勺糖、1勺醋、适量香油，并加入温水搅拌。
3、使用保鲜膜覆盖发酵30分钟。
4、将调制好的芥末酱倾倒在剥好的鸭掌上。
川北凉粉
主料：凉粉
配料：油豆豉、辣椒酱、豆瓣酱、糖、蒜、葱、姜、醋、酱油、辣椒油
1、凉粉切条装盘，要告诉你们的是，在切凉粉的时候刀上沾水后，凉粉就不再调皮了，乖乖站队。
2、制作凉粉酱汁，大碗里放入，油豆豉、辣椒酱、豆瓣酱、糖、蒜、葱、姜、醋、酱油，再加入辣椒油，齐活！
最后，将搅拌好的酱汁均匀的淋在凉粉上，就可以上菜啦~
凉粉酱汁，
经典百搭款，可以用在各类小凉菜的制作中，好吃又实惠
精致又开胃的特色凉菜
让您可以在干燥的春日享受美食
赶紧端上餐桌
品尝清爽美味！
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日 21：17 首播
次周六 13：22 重播
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