夏天马上就要来了，凉菜成了这个季节最合时宜的菜品，不仅做法简单，而且吃起来享受。尤其是在晚上和朋友一起聚餐喝酒时，凉菜成了最好的下酒菜。小编喜欢做一道凉拌拍黄瓜，黄瓜用菜刀拍烂以后，拌上香油醋，加上一些蒜泥，就是一道非常美味的午餐。
凉菜的做法其实非常简单。只要是熟食，都可以拿来拌上凉拌汁，做一道清爽可口的凉菜。有些朋友可能和小编有一样的苦恼，就是做不出合适的凉拌汁，因为凉拌汁是凉菜的灵魂，如果凉拌汁做不好，做出来的凉菜就不那么好吃了。比较懒的人会图方便从超市自己买来现成的凉拌料汁，但随着人们饮食健康意识的提升，会担心买来的凉拌汁里有添加剂，长期食用会影响人们的身体健康。
别人最喜欢吃的就是妈妈做的饭菜，下面小编就给大家介绍一下老妈用了的凉拌汁秘方，健康又美味，而且还是一个万能的凉拌汁，拌什么都好吃。自从小编出来工作以后，老妈就把这个秘方传给了我，做出来的凉菜超级好吃，而且做法一学就会非常简单。
这个秘方就是香油和柠檬汁，只要要加了这两样东西，保证调出来不管拌啥都好吃，通常人们喜欢在凉拌汁里加白醋，只是现在大多数白醋都不是发酵而来，味道很刺鼻，尝起来有点涩，柠檬汁是天然的不仅可以增加酸酸的口感，还能起到去腥提味的作用，香油则能增加食材的香味，味道会更佳的浓烈。
首先你要准备的食材是生姜，大蒜，生抽，老抽，食盐，柠檬汁，香油，白糖。具体的做法是：将洗干净的葱姜蒜切成碎末，装入小碗，如果你担心切不碎可以用榨汁机粉碎，需要注意的是不要打的太碎，然后把小米椒切成几个小段后和葱姜蒜碎末搅拌均匀。第二步，倒入两小勺开水，加入三克白糖化开，将糖水倒入上一步的小碗中。最后根据自己的口味，加入合适的白盐，生抽老抽，还有料酒，拌匀后加入柠檬汁和香油即可，将调制好的凉拌汁放入冰箱密封静置10分钟就可以使用了。
将煮熟的食材，用调制好的凉拌汁拌匀入味后非常的爽口鲜香。以上就是小编毫无保留介绍的老妈秘方，以后妈妈再也不用担心做出的凉菜不好吃了。跟小编的美食小技巧就分享到这了，喜欢的朋友可以收藏下来。
【免责声明】转载目的在于传递更多信息，并不代表本公众号赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！网站上部分文章为转载，并不用于任何商业目的，我们已经尽可能的对作者和来源进行了通告，但是能力有限或疏忽，造成漏登，请及时联系我们，我们将根据着作权人的要求，立即更正或者删除有关内容。本站拥有对此声明的最终解释权。
感谢大家的阅读，你的阅读是对小编的鼓励，如果觉得文章还不错的话，小手轻移点一下右下角，点“好看”，谢谢对小编的支持，小编一定每天给你们带来更多资讯。
