在北方的餐桌上，最常出现的就是馒头包子，但是还有一样面食同样是出镜率非常高的，那就是葱花饼，它表皮酥脆里面层多，那股葱香味让人吃一口就停不下来。
南方的宝宝们可能要问了，那么什么是葱花饼呢？其实葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
这种饼在北方食用的比较多，特别适合没有时间做饭的上班族，一份葱花饼配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用！
葱花饼
by：高高
配料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、温水170克、盐2克 食用油适量、葱花适量、盐适量
制作步骤：
1、首先我们先来制作面团部分，将普通面粉同盐先混合搅拌均匀，然后加入温水，将其揉成一个光滑的面团，最好是头天晚上睡觉前将面团揉好，包好保鲜膜放冰箱冷藏一晚上即可。
2、第二天早上，直接将面团取出，不需要再揉，直接搓成长条，等分成8份（大小根据自己所需切分即可）。
3、同时准备葱花，将小葱切碎，放入适量的盐来调味，也可以撒点芝麻或是自己喜欢的五香粉等来调味。
4、将切分好的小剂子，取一个，案板上抹点油，将其擀成大圆形薄片，在其表面抹上一层食用油，然后表面在撒上一层干面粉，如图所示。
5、在上述处理好的圆形面片上面，撒上适量葱花，然后如图所示，切上一刀。
7、自一端开始卷起来，捏紧收口，最后成一个锥形，如图所示。
8、然后将粗的一端在底，竖放起来，将其稍微按压扁即可，如图所示。
9、依次将其它切分好的剂子，都按如上操作依次做好，盖好保鲜膜醒发5分钟。
10、醒发好后，将其用擀面杖再次将其擀薄即可，如图所示。
11、将不沾锅刷上一层底油，提前加热，放入前面做好的饼胚开始烙制。
12、将其烙制两面金黄色，如图所示。
烙好出锅装盘即可开吃喽，层次分明，超级好吃哟，做了这几个做早餐，竟然不够吃的哈，外酥里嫩。
【小贴士】：
1、头天晚上将面团揉好，第二天直接操作即可，这样节省时间哦。
2、葱花的调味根据自己口感灵活操作即可。
3、可以用不沾锅全程小火即可，也可以电饼铛来操作哟。
4、揉好的面团第二天用的时候，不要去揉，直接来操作即可。
