家常烧鲫鱼
食材
鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺
做法
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。继续淋入少许料酒。
倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。
放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。
将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
叉烧排骨
食材
猪肋排500g、叉烧酱3大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、大蒜末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜2大勺。
做法
1、猪肋排洗净后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；
2、加入调味料抓匀盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜；
3、烤盘中铺上一大张锡纸，将肋排平铺在烤盘上；
4、用锡纸包起来，四角和顶部捏紧；
5、烤箱上下火180度预热5、6分钟，放入排骨，先烤15分钟；
6、取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，当心热气；
7、在排骨表面刷上一层剩余的腌料，再入烤箱，原火候烤15分钟即可。
土豆肉片
食材：
土豆2个,青椒1个,五花肉100克,料酒1勺,白胡椒粉1/3勺,生抽1勺,葱姜蒜适量,淀粉1/3勺大料,1个,鸡精少许
做法：
1五花肉切片，用料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
2土豆切片先用少许油煸炒熟备用。青椒切片。
3锅内放油，放一个八角炸出香味，放肉片翻炒，加葱姜，生抽翻炒。
4先放青椒片翻炒几下，然后放入土豆片翻炒，加盐，鸡精，蒜末翻炒均匀装盘。
茄汁带鱼
<材料>
带鱼、番茄酱、葱、姜、醋、白糖、盐、生抽、胡椒粉，淀粉
<做法>
1、带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟；
2、把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉；处理好的带鱼入锅煎至两面金黄；
3、加少许水，生抽煮5分钟左右；起锅装盘；热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
