氮磷钾，是在植物需要的各种营养元素（碳氢氧氮磷钾钙镁）之中，氮、磷、钾三种是植物需要量和收获时带走量较多的营养元素，而它们通过残茬和根的形式归还给土壤的数量却不多 。
氮肥
植物生长的必需养分，它是每个活细胞的组成部分。
氮素是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成成分，叶绿素a和叶绿素b都是含氮化合物。氮也是植物体内维生素和能量系统的组成部分。此外，氮素的丰缺与叶子中叶绿素含量有密切的关系。
磷肥
磷对植物营养有重要的作用。磷是植物体内核酸、蛋白质和酶等多种重要化合物的组成元素。磷在植物体内参与光合作用、呼吸作用、能量储存和传递、细胞分裂、细胞增大和其他一些过程。
磷能促进早期根系的形成和生长，提高植物适应外界环境条件的能力，有助于植物耐过冬天的严寒。
钾肥
钾在植物代谢活跃的器官和组织中分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能。
钾能够促进光合作用，缺钾使光合作用减弱。钾能明显地提高植物对氮的吸收和利用，并很快转化为蛋白质。钾还能促进植物经济用水。钾的另一特点是有助于作物的抗逆性。
作物缺钾症状
1、一般作物，下部叶片尖端变黄，延叶片边缘逐渐枯黄，叶脉两端和叶中脉仍为绿色，严 重时，大部分叶片枯黄，叶边缘呈火烧状；
2、禾谷类作物表现为分蘖力减少，茎杆柔软，易倒伏；
3、双子叶植物叶片卷曲，逐渐皱缩，有时叶片残缺，但叶片中部仍有绿色；
4、块根作物质量减少，重量轻，品质差；
5、果肉成熟度不一致，果肉木质增多，味道酸苦，不好吃。
钾过剩：阻碍葡萄植株对镁、锰和锌的吸收而出现缺镁、锰或缺锌等症状。
果树对钾肥的要求
对于作物来说，在不同的时期合理供给不同的营养，才能丰产优质。
氮的需求量以开花前和开花期为最多，磷的需求量以花序分离至开花期为最多。而钾的需求量持续在整个生长期，特别是从花序分离期至浆果成熟这段时间都处于较高的水平。
果树前期的花芽分化，基本依靠上一年中枝干积累的营养来提供，瘦弱的枝条很难有好的产量。
所以施肥一定要科学配比，而钾肥补充一定要适时补充，在作物生长的关键时期，要进行快速补充。
