(翻译:望朔 朴自然译制)
在马尔特诺马县(美国地名),最长寿的女性今天108岁了,洛伦·迪维迪生活在波特兰东南部的樱花小屋中,她将自己的长寿归功于纯素食饮食,并表示这让她感觉很好。
洛伦·迪维迪 (1903-)109岁,她说:只吃水果、蔬菜、坚果,其实答案全在《圣经》里△
洛伦应该是俄勒冈州(美国州名)最长寿的女性,但并非官方说法,因为该州没有相关数据记录。
Wareham教授是一名心脏外科医生,曾为成百上千例心脏实施过手术,原本在74岁就应该退休的他,拒绝了回家养老的生活,他觉得自己还很健康,还能站在手术室里挽救更多的生命,直到95岁才正式退休。
Wareham之所以选择食素,很大程度上跟他的工作相关。每天都要接触到很多心脏病患者,在分析病情时,他发现很多患者都有一个共同点,爱吃肉,多油。心脏病到底与肉食有什么关系?
Wareham翻阅了大量资料,证实了动物蛋白会增加胆固醇。而之后医学界也证实,随着饮食中“血红素铁”(来自肉类)的摄入增加,心血管疾病发病风险明显增高,血红素铁日均摄入量每增加1毫克,心血管疾病风险就增加7%。
成为纯素食!Wareham刚开始只是为了证实自己的想法,没想到,越食素越无法自拔,并且食素后的他,状态一天比一天好!妻子看到他的改变后,也加入了素食的行列。不光不吃肉,连与动物相关的日常用品也坚决不用。在Wareham的家里,动物制品的皮包、皮鞋也是完全没有的。
退休后的Wareham已经100多岁了,还没有放弃他的驾驶执照,经常带着86岁的妻子外出游玩。每天,他通过反复多次上下楼梯来锻炼身体,会自己修理草坪。
我们知道,遗传对寿命长短是个很重要的因素,大概占50%,它就是有这么大的影响。我没有特别好的遗传,我祖辈中有三位在72岁逝世,我的祖母,活到了85岁,我的家族中没人活到我这个年纪,那么,自然地你会面临以何种方式生活的问题。
我认为良好的生活方式必须要保持内心宁静,同时也要有其他良好的健康习惯,这可能就是为什么,基督复临安息日会教徒说他们会比平均年龄多活7-,我认为他们确实有一种内心的宁静,这得益于他们的宗教信仰,我碰巧是个素食主义者,我认为这对长寿有一定好处。
其实,我是个纯素食主义者。许多人会问你从哪里获取维生素B12呢,在这些素食中,你从哪里获取蛋白质呢,但是,我们明白如今要保持以素食为基础的,真正平衡的饮食已不是问题。
许多人起床后,就沿马路小跑。你明白我的意思,对于我,并没有这么严格,我得要有一些结构化的运动方法,从中,我要能看到所做事的实际用处,我出门会去修剪树木或除草,或在花园翻土或做类似的事,在家里,我甚至会协助妻子,使用真空吸尘器这些可让人运动的东西,他们确实说过结婚也是一种优势,换句话说,这是一种社交支持。我来自一个大家庭,家族里有6个亲兄弟姐妹,同时我有5个孩子,我认为这对于一个人内心的平静恰好是个很重要的因素。
BernandoLaPallo(1901-),精神焕发,最神奇的是他的肌肤鲜有皱纹,也没有掉任何一颗牙齿。
我儿子生于1926年1月14号,我女儿生于1938年2月14号,他一天都没有生病,我挺吃惊的,一些人认为是伯南多自己基因的作用,他有着非常优良的基因,他的家庭成员之一,他的儿子饮食失当,去世时的年纪就小得多,是在80多岁。
所以这是个关于的“你吃什么就像什么"(美国70年代社会风潮)的悲伤事实,我父亲一开始就教导我,他说健康应是你的头等大事,为此,你要饮食得当,并及时用餐,要适当休息,最重要的就是保持肠道通畅干净,但是,清洁近乎圣洁(谚),这是第一性的,意思是内外都要干净,所以,为了保持内部干净,你必须饮食恰当。而不是许多通过炒或煮变成死掉的食物,仅仅吃上帝为你准备的,当上帝离开伊甸园,他留下了水果和蔬菜,没有炸鸡没有排骨,没有那种东西的,别人笑话我,称我为兔食者,如此等等,这些人现在早都离世了。
我吃蔬菜,绿色蔬菜,水果,喝上好的汤,而最重要的,我们要给身体供给70%的水分。我尽量喝对水,最近三个月,我一直这么做,而我现在比我50岁以来任何时候都感觉要好,所以,问题的关键是真正碱性的富含电离子的水,这种水可以自然地获取,就在自流的泉水里。
我喜欢的水果是蓝莓,是我的首选,如果,我点了蓝莓,我不会再去吃其他浆果,第二喜欢的是哈密瓜,哈密瓜是最适合晚上吃的食物之一,我认为哈密瓜是仅次于蓝莓的水果,而蓝莓是最顶级的,我吃蓝莓肯定有了,卷心菜是你能吃的最好的蔬菜之一,其次是花椰菜。
不过我没有不吃的蔬菜和水果,各种坚果我都吃,我从5岁开始吃素,虽然年纪小,但能很恰当地吃饭了,而且,从未有任何改变,如今还是同样的方式,他们仍然叫我“兔子”,因为我吃生食,至今104年生食了。
另外,我的父亲是内科医生,我和舒尔茨博士设计了草药类混合超级食物,舒尔茨博士已经服用超过30年了,每天早晨,我都非常认真地吃混合超级食物,都是一些混合的草本植物,再加一点水果沙拉,我也能喝很多酒。
关于锻炼,早上11点前先不要回来(出去运动),会减去一些多余的体重,并会降至自然水平。至于生食,要定时定量,一日多餐,早晨几散步1.5公里后,我会吃我的超级食物和我的茶,肉桂茶,就是用一些肉桂皮,然后浸透,煮沸就成茶了。
我的皮肤保养得还行,没有任何皱纹,那是橄榄油的功劳,我像普通人一样, 没什么事情藏着掖着。
蔬菜沙拉方面,我的饮食中有三分之二是花椰菜、散叶甘蓝 、羽衣甘蓝 、菠菜、 芦笋,所有这些,我每天按部就班地食用,不是一天是每一天。蛋白质主要就是豆子,黑豆,不要忘记这些豆子,一些人可能会煮过头了,而我只是泡了一晚上,只需稍微煮一下,到刚好能嚼动为止。
我也会仔细研究大麦,无论对谁我都会说,我们要发现大麦的用处,当年建金字塔时,大麦就已经被食用了,而人们用这大麦汤让奴隶们有力气干活,有点疯狂,你不会明白的,你如何仅仅靠大麦就完成如此大的工程。
我的好朋友霍华德缪瑞德博士经常讲衰老是生命的一个事实,但看起来年轻却不是,同时根据美国医学院校,保持长久的健康生活的正确做法是,吃各种各样的植物性食物,保持健康的体重,要选择低脂和低胆固醇饮食,选择一种有大量水果和蔬菜的饮食,对于糖和盐等要适量,我们如今清楚吃得少一点,你可以活的更久。
减少卡路里摄入,在动物实验中减少了30%-60%的卡路里摄入,增加了50%的寿命,几年前的国家地理节目调查了不同文化中的人寿命长短,不同文化中的人寿命长短。
冲绳人,撒丁(岛)人,洛马林达的耶稣第七日复临论群体,你知道在冲绳,当地人与美国人相比,有很高的预期寿命。他们国家比美国拥有更多的百岁老人,这是冲绳的一些充满活力的高龄老人,他们都非常有活力,运动剧烈,这些男士都超过100岁了。
日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区,而其居民的饮食方案(含有大量蔬菜和少量肉食)或许能够解释他们长寿的原因。
冲绳岛百岁老人的比例在日本最高,老寿星爱吃的饮食中包括米饭、豆腐、竹笋、海藻、泡菜。很多老年人每天还要喝六杯以上的绿茶。
90岁的田原浦卫从不抱怨身体不适。他每天在菜园里劳作,还长期坚持骑行。
这是一个103岁的人,当你观察这些活了100多岁的人,他们发现了什么,他们食用低热量食物,这是一个以植物为基础的饮食,未精炼的碳水化合物,低蛋白质, 低钠,每日9至17份蔬菜,每日7至13份全谷物食物,2至4份富含钙的食物,其中很多都是以海藻的形式出现,2至4份富含黄酮类的食物,如绿茶或大豆为主的产品,每天2至4份水果,其中非常少的蛋白质实际上,只占饮食总热量的10%,含钠量很低,几乎不含或没有酒精,并且,他们食用有利健康的油和脂肪。
这里,我们有典型的280卡路里美式餐和280卡路里的冲绳饮食,你可以看到,冲绳饮食有更大体积,与汉堡相比,冲绳饮食的食物数量更多,这也是美国人吃得过多的原因之一,因为,他们摄入这么多能量后,不会总是饿着的,仅仅是他们不满足这么小块的食物。
另一个长寿之地是喜马拉雅山脉的罕萨地区,我的朋友霍夫曼博士几年前研究了这些人,有记录的最大年龄是130岁,一个非常原始的山区,这些人全部超过106岁,左边第二个人106岁,他每天走12英里。
罕萨族(Hunzas):他们是全世界最健康的民族
1933年,英国作家詹姆斯·希尔顿偶然在旅途迷失中闯入罕萨,平静的河谷之中蜿蜒流转两条碧水,简单却悠闲的线条仿若出自孩童的手笔。
人间仙境一般的罕萨让希尔顿深深痴狂,深情称其为“香格里拉”,写出了闻名世界的《失落的地平线》。率队考察罕萨的英国医生罗伯特·麦卡森将罕萨族称为“不生病的民族”。
当你在罕萨,你其实是在走许多山路,这是美丽的原始之地,他们身体非常强健。
1999年,著名的自然健康创始人森下敬一先生在对129名罕萨百岁老人的身体检查后显示:他们体内脂褐素浓度很低,这使得各个器官机能非常年轻,相当于城市中50岁左右的中年人。
在这里,六七十岁根本不叫老人,年过百岁仍然身手矫捷,攀山越岭如履平地。
杏仁是他们每天必吃的食物之一,它富含抗氧化物,他们把杏仁晒干来保鲜,他们以有机的方式做任何事。
全麦面包,薄煎饼他们每天都吃,当你观察他们的饮食结构,里面有许多全谷物,他们吃的蔬菜中,80%是带皮生吃的,20%稍微煮了下 所以大部分饮食都是生的。
除了蔬菜和水果(水果以桑椹和杏仁为主),罕萨人在谷类中多食用小麦和小米,并且常与埃及豆、黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉,作为“迦巴帝”食用。在制作的过程中,他们并没有去除表皮和胚芽,所以这些含有营养的部分都保留在其中。
杏仁油是他们的食用油,吃多少榨多少,因为很容易有蛤喇味,荞麦米,小米,大米,玉米,水果,杏仁,桑椹,葡萄,你可以看到,这是个非常健康的饮食,动物性产品只占他们总卡路里的1%,他们确实有一点融化的奶油和奶酪,但用得很节省,一月平均有少量的3盎司肉,可以忽略不计,实际上,他们一年中只有13天时间吃肉,其他时间他们吃素,因为他们没有冰箱。
蔬食为主的饮食、天然无污染的食材、未被破坏的自然生活环境,再加上罕萨人知足快乐的性格,也难怪被誉为“世界上最健康的民族”!
而在美国,我们有一定人口的基督复临安息日会群体,而这些人是一个很值得研究的群体,因为他们不抽烟不喝酒,50%该群体吃素食饮食,而研究表明这些素食基督复临安息日会成员,几乎比美国人均寿命多活。
这是我的好朋友霍尔德克洛克斯,她已经活了102岁,她是一个基督复临安息日者,在她60岁和80岁的年龄段,每年都会爬惠特尼山,在92岁时,她是登顶富士山中年纪最大的女性,她把这些成就不仅仅归功于良好的日常锻炼,还有她的素食饮食。
杰克·拉兰内(美国“健身之父"),(1914-),他的长寿秘究竟诀何在?那就是:节食、锻炼和常识。“所有那些食谱都是疯子编出来的。(按照这些食谱)你们得到的只是各种东西的大杂烩———脂肪、糖类、碳水化合物和蛋白质。减肥的惟一方法就是控制(摄入)卡路里。这没有捷径可走,”拉兰内说。
杰克·拉兰内(美国“健身之父")生长在基督复临安息日群体中,他说,运动是国王,营养是王后,如果你将两者放在一起,你就有了一个王国。帕特丽夏·布拉格和我在几个月前有机会去了杰奎琳的家,当时他还未到94岁,和他愉快共进午餐,他依旧身体硬朗,依旧定期锻炼。
你知道他说了什么吗?死很容易,但为了活着就要做许多事。你知道那些将死之人,闲坐着就好,不用锻炼,看电视,吃垃圾食品,这很容易,但为了活着,需要做许多事情,他说,锻炼非常痛苦,这是辛苦的事情,但那就是活下去的代价。
如今,当我们定义衰老,许多人会想到,皱纹,阳光伤害,头发稀疏,记忆力差,消化不良,心力下降,而衰老从细胞层面开始,这是一切衰老的源头,所有细胞都有一层膜或保护性的屏障,如果它们被损坏,我们就会开始衰老,而且我们都知道的一个科学事实是,无论是什么原因所造成的疾病或衰老,最终共同途径就是身体组织的含水量下降。
关于衰老,有很多不同的理论,而我想和你谈一谈其中的一个理论,这个理论是同我一起工作的博士建立起来的。霍华德·穆拉德博士称其为细胞液原则,身体里的水,主要发现于三个区域,进入到细胞里,在结缔组织内,还有身体的废水,比如浮肿,而目标就是增加我们细胞间水分和结缔组织水分,并减少废水。
设想一个葡萄,颗粒非常饱满,鲜嫩欲滴,而所有水分都在内部,你再观察一个健康的细胞膜,把它想象成一个葡萄,这是一个绝佳的细胞膜。但是如果被氧化剂自由基围攻会怎样呢,这会损伤细胞壁,留下许多穿孔,水分无疑会流失,也会产生炎症,细胞的屏障会进一步受到破坏,产生炎症是因为吃了有促炎因子的食物,比如各种肉类,和各种奶酪,乳制品,不一而足,这样我们就失去了身体水分,问题的关键是我们促进细胞健康就要,确保所吃的各种食物在其构成中,有丰富的卵磷脂,健康脂肪,正确的蛋白质类型,因此,我们就能保持细胞壁坚实并能锁住水分。
细胞液原则是抗衰老的关键理论,这个理论的关键是,我们需要吃更多的新鲜水果和蔬菜。你知道每天喝六到八杯水的说法吗,但是你从水果和蔬菜获得的水分,实际上与饮用水的水分不同,水果蔬菜的水分很容易就进入到水果和蔬菜细胞中,通过以水为基础的饮食,我可以从水果和蔬菜中获取水分,而这些水分可以进入我们的细胞组织和细胞中,同时,这些水果蔬菜不仅有抗氧化物,他们也有抗炎成分。
所以,我相信纯素食是真正的抗衰老饮食的终极类型,不过,关于是生食更健康还是熟食更健康的争论将会一直持续。
(毕)
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